安徽
我是定遠(yuǎn)爐橋橋尾的推薦官房化雨。我自幼便對(duì)這口充滿(mǎn)鄉(xiāng)愁的咸鮮臘味有著深厚感情，2009年離家到南京打拼電商行業(yè)。后來(lái)我決定回到家鄉(xiāng)，憑借自己在外積累的電商經(jīng)驗(yàn)，致力于將這道原汁原味的非遺美食推廣出去。
我們制作的爐橋橋尾選用本地散養(yǎng)的黑豬臀尖精華，一頭豬僅出一塊，形似團(tuán)扇，非常講究。我們堅(jiān)決遵循古法技藝，以冰糖腌漬并自然風(fēng)干，確保成品肉質(zhì)晶瑩剔透、肥瘦黃金配比，吃起來(lái)肥而不膩，咸香中透著淡淡的清甜。
為了讓傳統(tǒng)工藝煥發(fā)新活力，我不僅死磕嚴(yán)格的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，還大膽為老手藝“換新裝”，采用精致大氣的禮盒包裝讓走親訪友備有面子。通過(guò)手機(jī)直播、線上推廣與電商平臺(tái)，讓更多朋友能品嘗到這份來(lái)自定遠(yuǎn)的臘味珍品。我希望用新農(nóng)人的新潮思路，讓這口百年的非遺老味道走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)，成為定遠(yuǎn)人最自豪的伴手禮，也讓在外的游子隨時(shí)能品嘗到家的味道。
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