晨光熹微，炊煙裊裊

當(dāng)?shù)谝豢|陽光灑向滁州的街巷

滁州人在噴香的煙火氣中蘇醒

一頓熨帖的早餐

是開啟元?dú)庖惶熳钐?shí)溫暖的儀式感

鍋貼

金黃酥脆的外皮

包裹著鮮嫩多汁的肉餡

咬一口油香滿溢

搭配一碟香醋辣醬

是滁州人早餐的“靈魂標(biāo)配”

鍋貼

蒸飯

糯米飯蒸得軟硬適中

鋪上油條碎、肉松等小料

一卷一捏就做好了

方便攜帶又能提供足夠碳水能量

是快節(jié)奏早晨的救星

油茶

不同于北方的甜油茶

滁州油茶咸香濃郁

以炒制面粉為底

加入花生、芝麻、千張絲

撒上胡椒粉，稠滑暖胃

一碗下肚渾身舒坦

石婆婆油茶

雞蛋灌餅

雞蛋餅是不少人的早餐首選

熱乎乎捧在手里

餅皮軟韌，內(nèi)里酥脆咸香

邊走邊吃毫無壓力

沙湯/“撒”湯

撒湯因民間故事而得名

口感獨(dú)特

湯里有雞絲、雞蛋，麥仁

口味鮮美絕倫

吃得渾身舒舒坦坦

湯包

湯包皮薄透明

湯汁豐富、肥而不膩

汁水濃郁、肉餡鮮嫩

早餐一籠小籠，一碗辣湯

那滋味簡直無與倫比

芡實(shí)籠糕

芡實(shí)籠糕選用龍崗芡實(shí)（雞頭米），其入口爽滑，口感綿糯，味道清香，是滋補(bǔ)養(yǎng)生的佳品。小小的芡實(shí)籠糕，香甜軟糯，承載著天長人溫暖的早餐記憶。清冷的早晨，早餐桌上一條熱氣騰騰的糕條，無疑是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

特色面條

天長早晨最硬核的打開方式就是“嗦面”，街巷煙火氣，盡在一碗中，一碗面的溫度是人間最樸實(shí)的煙火氣。

雞蛋灌餅

叫醒明光人的從來不是鬧鐘

而是地道的早餐

焦香酥脆的烤爐雞蛋灌餅

有幾十個(gè)小菜的王能炒飯

嫩滑的老陸豆腐腦配上特色鍋貼

每一口都是專屬滋味

能吃得下必須全都嘗一遍

一份地道的雞蛋灌餅，全憑現(xiàn)做現(xiàn)賣的新鮮與用心。勁道的面團(tuán)現(xiàn)搟成薄餅，鋪在溫?zé)岬蔫F板上，很快便鼓起圓潤的氣泡，戳破餅皮，金黃順滑的蛋液順勢(shì)灌入，熱油滋滋作響，蛋香與麥香瞬間交織飄散，光是聞著就格外誘人。

牛肉湯

明光牛肉湯是皖北風(fēng)味早餐代表，牛大骨經(jīng)整夜文火慢燉，膠原與鮮香盡數(shù)融入湯中，湯色清亮、滋味濃醇。本地紅薯粉絲勁道 Q彈，吸飽肉香后順滑入味；薄切牛肉帶筋、鮮嫩不柴，每一口都嚼得到肉香。撒上蒜末、香菜、辣油，香氣瞬間迸發(fā)，搭配酥脆油餅或鍋巴，一口湯一口餅，暖身又飽腹，是明光人晨起的 “能量湯”。

蛋炒飯

明光蛋炒飯是刻在本地人骨子里的早餐記憶，以猛火快炒為靈魂，鐵鍋燒至冒煙，熱油滑入蛋液瞬間蓬松，再倒入隔夜米飯快速翻炒，米粒在鍋中“跳舞”，每一粒都裹滿金黃蛋液，鍋氣十足。配料極簡，僅雞蛋、小蔥花、胡蘿卜丁，最大程度保留米香與蛋香，口感干爽不膩、越嚼越香。有名的王能蛋炒飯8元一碗，還可搭配30余種小菜，實(shí)惠又滿足，是明光早餐界的“頂流”。

大肉飯

在來安縣水口鎮(zhèn)的南大街上，

有一碗讓人惦記了三十年的老味道

——“虎皮凝脂”大肉飯。

這不僅僅是一道美食，

更是皖東人用十二道老手藝熬出來的市井傳奇。

這大肉鹵汁的熬制更是講究，將大肉與28味香料配老母雞和豬骨共同熬制八小時(shí)而成。鹵湯咸甜交織，肥肉入口即化，瘦肉里都透著琥珀色的鹵汁，每一口都是滿滿的幸福感。

手搟面

來安人的清晨，是被一碗手搟面喚醒的。二里橋手搟面作為傳承三十余載的安徽名小吃，堅(jiān)持純手工搟制，面條柔軟筋道，機(jī)器復(fù)刻不出這份匠心。每日現(xiàn)熬大骨高湯鮮醇濃郁，搭配十余種免費(fèi)自制小菜，面條不夠還能免費(fèi)續(xù)，一口熱湯下肚，暖胃又暖心，滿是家常煙火氣。

炕包子+炕餃子

炕包子與炕餃子是全椒早餐“焦香雙絕”，金黃酥脆的外皮裹著煙火香氣，一口下去，解鎖滿滿的碳水快樂，暖心又頂飽，妥妥的逛景區(qū)前絕佳補(bǔ)給。

? 炕包子：區(qū)別于普通蒸包子，主打“外焦里嫩”，面皮金黃酥脆，內(nèi)餡鮮嫩多汁。剛出爐時(shí)香氣撲鼻，咬下去脆響悅耳。街巷的店鋪里，包子還沒出鍋，就已圍滿了食客，充滿了濃厚的市井煙火氣。

? 炕餃子：主要為鮮肉餡與韭菜粉絲餡，手工餃皮煎炕后焦脆，內(nèi)餡鮮嫩，韭菜粉絲餡清爽解膩，鮮肉餡扎實(shí)入味。搭配本地特有辣椒醬，風(fēng)味翻倍，是清晨解饞優(yōu)選。

肉絲面

全椒人的清晨，往往離不開一碗濃油赤醬的肉絲面，新春逛景區(qū)前吃一碗，承包全天元?dú)狻Ｊ止っ鏃l勁道十足，新鮮肉絲鋪滿碗面，醬香濃郁，裹滿湯汁越吃越香。

搭配炸雞蛋是經(jīng)典吃法，酥脆外皮吸飽醬香湯汁，一口咬下，湯汁瞬間在口中迸發(fā)。其中圣琴面館與蚌全面館的肉絲面最為出名，手工粗面順滑勁道，肉絲鮮嫩有嚼勁，厚重鹵味盡顯地道風(fēng)味，妥妥的重口愛好者福音。

餛飩

若說炕包子、炕餃子與肉絲面是“硬菜”，餛飩便是溫柔慰藉，吃完后暖身又暖心。白瓷碗盛著的餛飩，湯面飄著油葷、小蔥與少許辣椒粉，香氣濃郁，勾人味蕾。

來一碗地道餛飩，搭配幾個(gè)炕餃子，一口鮮爽一口焦香，滿足感直接拉滿，疲憊也能瞬間消散。

牛肉湯

如果還有什么是念念不忘的，那一定還有定遠(yuǎn)的牛肉粉絲湯。它在濃郁的牛肉湯基礎(chǔ)上，會(huì)澆上一層又香又辣的薄薄辣油，撒上新鮮的蒜花。粉絲用的是紅薯粉絲，特別勁道。點(diǎn)上一碗牛肉粉絲，再加一塊剛出爐的燒餅，這是愛辣人士的完美早餐。燒餅外酥里軟，蘸著辣油湯汁，一口粉絲一口燒餅，簡單卻讓人滿足。

鍋貼

天剛蒙蒙亮，街邊的早餐鋪?zhàn)泳蜕鹆搜U裊炊煙。鍋貼煎得又脆又有嚼勁，底部是一層恰到好處的焦香面皮，油香撲鼻卻不膩人。咬開面皮，里面的餡料油汁豐盈，肉香混著蔥香在口中彌漫，每一口都是扎實(shí)的滿足感。

這家店還有個(gè)不常見的美食——撒湯。做法很講究：先在碗底打入一枚雞蛋攪散，再將沸騰的高湯猛地沖入碗中，熱力瞬間將蛋花燙熟，形成細(xì)密的絮狀。最后滴上幾滴香油，撒上胡椒粉、小料和香菜，一碗熱氣騰騰的砂湯就端上來了。捧在手里，暖意從掌心傳到全身；喝上一口，鮮香從喉嚨暖到胃里，整個(gè)人都活泛起來。

小籠包

另一家包子鋪，早上總是人氣爆棚。店里雇了好幾位老阿姨，天不亮就開始現(xiàn)包包子。蒸籠一開，白霧彌漫，肉香四溢。要是包子賣得快，老板就會(huì)扯著嗓子喊一句："再包兩籠小籠包！"。

包子是發(fā)面做的，蓬松得恰到好處，輕輕一捏能回彈，入口綿柔不噎人。肉餡調(diào)得鮮香，汁水豐富，咬一口湯汁微微溢出，蘸點(diǎn)醋，再配口稀飯，簡單卻熨帖。稀飯雖不算驚艷，但也溫潤好喝，配上幾樣小菜，就是定遠(yuǎn)人最尋常也最溫暖的早晨。

大腸面

鳳陽人的清晨，是被一碗劉府大腸面喚醒的！作為鳳陽街頭小吃的“扛把子”，它馳名省內(nèi)，慕名而來的食客絡(luò)繹不絕，妥妥的老字號(hào)風(fēng)味，鮮、香、辣三重暴擊，瞬間喚醒沉睡的味蕾。

小刀面

如果你去武店，你沒吃過饦子不遺憾，但是如果你沒有吃過武店小刀面那就非常遺憾了。

注：以上早點(diǎn)推薦店鋪來源于小紅書—滁州

編輯：張榮蓉，初審：張雪

復(fù)審：嚴(yán) 慧，終審：高 宇