福建
天熱起來吃飯似乎就變成一件煩惱的事，所以開胃下飯的菜就很重要啦。
最近家里買了很多百事可樂，或許也有很多小吃貨和筍筍一樣吧嘻嘻~
可樂太多喝不完怎么辦？那就把可樂放進(jìn)每天的菜肴里吧，畢竟適合可樂的簡單菜肴還是很多的。
接下來，筍筍會出一系列的“可樂料理”，開胃菜肴、甜點(diǎn)零食……喜歡的小吃貨一起來試試呀。
今天就從最常見的『可樂雞翅』開始第一道“可樂料理”吧！
食材
雞翅中10個、百事可樂500ml
老抽1勺、生抽2勺、料酒2勺、蠔油1勺
蔥姜適量、油適量、鹽少許、清水適量
步驟
調(diào)一個醬汁：老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺、蠔油1勺，攪勻備用。
用刀分別在雞翅中兩面劃上幾刀，便于雞翅入味。
先給雞翅焯水，鍋中加冷水，放蔥姜。
雞翅下鍋。
加1勺料酒去腥。
開大火煮，煮開以后再煮一分鐘，把血沫煮出來。
煮好以后迅速過涼水沖洗干凈。
沖干凈涼透的雞翅放碗中，加姜絲和少許鹽。
抓一抓，腌制一會，給雞翅入一個底味。
鍋中倒油，均勻碼入腌制好的雞翅。
小火煎雞翅，剛開始不要急的翻動。
可以晃一下鍋，使鍋邊鍋底都充分接觸到油，雞翅煎得均勻一點(diǎn)。
這個鍋粘鍋，換一個鍋。
煎到雞翅兩面定型微焦就差不多。
雞翅煎一下主要為了更香，不煎也是可以的。
倒入剛剛調(diào)好的醬汁。
翻炒上色。
倒入可樂，可樂的量剛好浸沒雞翅即可。
可樂剛倒下去的時候會有泡沫，煮一會泡沫就會消失。
可樂本身就有甜度，所以不需要再加白糖提味。
開大火煮。
煮沸后轉(zhuǎn)中火煮10分鐘。
在煮的過程中注意給雞翅翻面，以便雞翅每一面都能夠均勻上色。
煮久后可樂的泡沫就會慢慢消失，湯汁會慢慢出現(xiàn)粘稠狀態(tài)。
湯汁開始濃稠后翻面頻繁些，可樂里含有較高的糖分很容易粘鍋和煮焦。
等泡沫完全消失時，會發(fā)現(xiàn)雞翅的兩面都均勻地裹上可樂的顏色。
當(dāng)湯汁粘稠到不會成滴水狀態(tài)就可以收汁出鍋。
記得留些湯汁拌飯。
裝盤，鍋里剩下的湯汁均勻的澆在雞翅上。
來點(diǎn)蔥絲裝飾。
色澤艷麗、味道鮮美、咸甜適中的可樂雞翅，看起來就很有食欲。
美味又有營養(yǎng)，大人小孩都愛吃。
超級下飯的可樂雞翅，慢慢享用吧。
圖文：呵呵筍
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