對于喜歡做飯的人都知道，切蒜前的剝蒜環節，簡直是“靈魂暴擊”，不少愛做飯的人都懶得剝蒜。尤其是做一些菜算要的大蒜很多，指尖摳得發紅發疼，指甲縫里全是蒜皮和蒜味，洗好幾遍手都去不掉，甚至不小心還會摳破蒜肉，浪費又麻煩。

　　以前我也總被剝蒜折磨，直到偶然解鎖了幾個超簡單的方法，不用工具、不用費勁兒，哪怕是廚房新手，也能5秒剝好一顆蒜，蒜皮一撕就掉，蒜肉完整不破損，還能徹底擺脫蒜味手!

　　今天就把這3個原創實測好用的剝蒜技巧，毫無保留分享給大家，從此做飯少走彎路，輕松搞定剝蒜難題～

　　技巧一：溫水泡一泡，蒜皮自動“松綁”(最省心，適合多顆蒜)

　　這是我最常用的方法，尤其是家里做大盤菜，需要剝十幾顆蒜的時候，用這個方法準沒錯，省時又省力，還能保護指甲。

　　具體步驟超簡單，兩步就能搞定：

　　1. 先把大蒜的根部和頂部的蒂剪掉，不用剪太多，剛好剪掉硬蒂就行，這樣能讓溫水更好地滲透到蒜皮和蒜肉之間;

　　2. 準備一碗40-50℃的溫水(不燙手為宜)，把處理好的大蒜放進去，浸泡5-10分鐘，時間不用太長，泡到蒜皮微微發皺就可以。

　　泡好后拿出來，用手輕輕一捏大蒜，蒜皮就會自動裂開，從裂口處輕輕一撕，整個蒜皮就能完整剝下來，甚至連里面的薄衣都能一起撕掉，蒜肉干干凈凈，一點都不浪費。

　　小貼士：溫水泡蒜不僅能輕松剝皮，還能稍微減輕大蒜的辛辣味，后續炒菜、涼拌，蒜香會更柔和，不愛吃太辣蒜的朋友可以試試～

　　技巧二：拍一拍+搓一搓，5秒速剝(最快捷，適合少量蒜)

　　如果只需要剝1-2顆蒜，不想等溫水浸泡，這個方法絕對是首選，隨手一拍，秒剝完成，比用手摳快10倍。

　　不需要任何工具，用菜刀的刀背就可以(沒有菜刀，用勺子、搟面杖也能代替)：

　　1. 同樣先剪掉大蒜的蒂部，然后把大蒜放在案板上，用刀背輕輕拍一下，力度不用太大，能把大蒜拍散、蒜皮拍裂就可以，注意別太用力，不然會把蒜肉拍碎;

　　2. 拍好的大蒜，蒜皮已經裂開，用手抓住蒜的兩端，輕輕搓一搓，蒜皮就會像“脫皮”一樣掉下來，指尖幾乎不會碰到蒜肉，自然也不會沾到蒜味。

　　這個方法的關鍵的是“輕拍”，力度掌控好，既能拍裂蒜皮，又能保證蒜肉完整，平時做個快手菜，剝蒜一步到位，不用耽誤時間。

　　技巧三：保鮮袋搓一搓，蒜皮全脫落(最干凈，不沾手)

　　如果特別討厭手上沾蒜味，或者指甲比較脆弱，怕摳蒜傷指甲，這個方法一定要試試，全程不直接接觸蒜肉，剝完手還是干干凈凈的。

　　準備一個干凈的保鮮袋(小號、中號都可以)，步驟如下：

　　1. 把大蒜剪掉蒂部，不用拆分蒜瓣，直接整個放進保鮮袋里，然后把保鮮袋的口扎緊，避免搓的時候蒜瓣掉出來;

　　2. 用手抓住保鮮袋，來回搓動10-15秒，力度可以稍大一點，讓蒜瓣在袋子里互相碰撞、摩擦，這樣蒜皮會被磨裂、脫落;

　　3. 打開保鮮袋，把蒜瓣倒出來，蒜皮已經和蒜肉分離開，輕輕挑掉蒜皮就可以，蒜肉完整無破損，手上也不會有一點蒜味。

　　小貼士：保鮮袋可以重復使用1-2次，用完清洗干凈晾干即可，既環保又省心，適合對蒜味敏感的朋友。

　　剝蒜小補充，新手必看

　　1. 買大蒜的時候，盡量選表皮完整、沒有破損、沒有發芽的，這樣的大蒜剝起來更輕松，蒜肉也更飽滿;

　　2. 剝好的蒜如果暫時不用，可以放在密封的容器里，放進冰箱冷藏，能保存2-3天，避免氧化發黑;

　　3. 如果不小心手上沾了蒜味，不用愁，用白醋或者檸檬汁搓一搓雙手，再用清水沖洗干凈，蒜味就能快速去除。

　　其實剝蒜真的不用費勁兒，掌握這3個小技巧，不管是多顆蒜還是少量蒜，都能輕松搞定，再也不用摳蒜摳到指尖發疼，也不用被蒜味困擾。

　　以后做飯，剝蒜再也不是麻煩事，省下的時間，多做一道好吃的，豈不是更快樂～ 趕緊收藏起來，下次做飯試試，記得分享給身邊愛做飯的朋友，一起解鎖輕松剝蒜的快樂!