云南
在屏邊縣白河鎮(zhèn)，壯家人有著獨(dú)特的美食技藝，他們把山野間的斑斕色彩蒸進(jìn)糯米里。不用色素，也不添加調(diào)料，光憑山間的草木，就能蒸出一鍋五彩斑斕、香氣濃郁的七彩花米飯。
屏邊壯族花米飯制作技藝已被列入州級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，它可是當(dāng)?shù)貍鞒邪倌甑奶厣袼追?hào)呢。
每逢農(nóng)歷六月首個(gè)屬馬日，白河鎮(zhèn)壯族群眾就迎來(lái)了傳統(tǒng)的花米飯節(jié)。這時(shí)候，村民們會(huì)上山采摘紫藍(lán)草、密蒙花、黃姜、小靛葉等原生山野草木，用它們的天然汁液萃取色素。經(jīng)過(guò)采摘、熬汁、泡米、蒸制等多道工序，把糯米染成紅、黃、紫、藍(lán)、綠等繽紛色彩，蒸出香氣濃郁的七彩花米飯，以此寄托祈福豐收的民俗愿景。
當(dāng)軟糯的米香在唇齒間散開(kāi)，人們嘗到的可不只是美味，更是一方水土的文化記憶和熱氣騰騰的生活底色。
走，去屏邊用這碗可以吃的“彩虹”治愈你的胃~
責(zé)任編輯：趙進(jìn)波
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