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餐飲新紀元，用有趣故事解讀餐飲與美食，分享美食人生。
導讀
我們一家三口，白天都各自忙碌，我和老公要工作，孩子要去上學，每天基本上都是晚上才有機會一家人坐下來好好吃飯。
為了能夠讓孩子吃的更健康更有營養(yǎng)，我每天下班后第一時間就是去超市買菜，然后回家做晚餐，老公卻去學校接孩子。
相對于點外賣而言，我更喜歡吃自己做的飯菜，不需要多豪華，也不需要多昂貴，只要食材新鮮，簡簡單單幾道家常菜，就能讓整個人從胃到心都舒坦起來。
昨天晚上我做了4道菜，一家人都吃的很開心，原來吃干凈清爽的晚餐，真的會很舒服，網(wǎng)友看后夸贊道：“比外賣強百倍，看完我手上的外賣不香了，我也想回家吃飯了。”
到底做了哪些晚餐菜肴呢？
首先是臘腸蒸蛋，這是一個懶人版的硬菜，因為蒸蛋是做起來最簡單的一道飯菜，但是想要做的好吃，還是需要一番功夫的。
家里去年曬的臘腸還有，于是我將其拿了出來，將臘腸切片，孩子正在長身體，此時要多吃點肉。
接著取一個大碗，放入三個雞蛋，放入1倍左右的溫水，加入少許鹽，少許生姜，將雞蛋打散，讓泡沫徹底打發(fā)出來。
接著鍋中放入開水，將水燒開，放入蒸籠，將雞蛋放入鍋中，蒸10分鐘后，放入切好的臘腸，繼續(xù)蒸5分鐘左右，最后撒入少許蔥花即可出鍋。
蒸蛋出鍋，孩子看到后，連忙就裝來了一碗白米飯，將雞蛋，臘腸放入米飯里，吃起來咸香美味，雞蛋滑嫩爽口，非常適合下飯吃。
第二個菜是麻辣蝦，這是給我們夫妻倆準備的菜肴，孩子由于之前吃蝦太多了，導致他吃膩了，如今看到都不愿意吃了。
我將新鮮的蝦去掉蝦線，冷水下鍋，先進行焯水，焯水后放入冷水中過涼，瀝干水分備用，接著鍋中放入少許油。
先下入姜片，火鍋底料，炒出香味，接著放入一小把花椒，再倒入瀝干水分的蝦，放入鹽，生抽，蠔油進行調(diào)味，最后大火收汁即可。
這樣做出來的麻辣蝦，吃起來跟外面買的口感類似，蝦肉緊實彈牙，外殼酥脆，帶著麻辣的湯汁，嗦一口特別過癮。
第三個菜是青椒燒茄子，說道這個菜大家都不陌生，如今進入五月最適合吃的就是青椒和茄子，此乃當季新鮮的美味食材。
將茄子切片，放入水中浸泡一會，然后撈出瀝干水分，放入少許鹽，將茄子的水分逼出來，等會炒的時候更加方便。
接著鍋中放入少許油，油熱后，放入茄子，大火爆炒，加入少許剁椒，少許青椒，繼續(xù)翻炒，加入鹽，生抽，蠔油進行調(diào)味，最后大火收汁即可，吃起來特別的下飯。
第四個菜是肉沫豌豆，現(xiàn)在這個時節(jié)的豌豆鮮甜脆嫩，我們家的孩子最愛，將焯水買的豌豆剝殼，清洗干凈。
接著鍋中放入開水，下入少許油，少許鹽，將剝好的豌豆倒入鍋中，大火燜煮5分鐘，讓豌豆徹底煮熟，然后放入冷水中過涼，瀝干水分備用。
接著鍋燒熱，倒入食用油，先將腌制好的肉沫炒出香味，在放入少許蒜末炒出香味，接著放入少許小米椒，倒入豌豆。
加入鹽，生抽，蠔油，雞精進行調(diào)味，放入少許水，翻炒片刻，大火手指即可出鍋，吃起來香辣美味，特別適合配米飯吃。
我們一家三口，晚上吃的這4個菜非常普遍，但是卻是干凈清爽美味，吃完之后，整個人從胃到心都是舒坦的，只要用心去做，家常菜也能吃出幸福感。
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