北京
先問大家一個問題：“如果你饞了，會不會買超市里的熟食？”
相信很多人都會買，尤其是對于做飯小白的人群而言，超市里的熟食十分誘人，無論是回家加個菜，還是當零食等，幾乎都是上等的美味。
可關于超市里的熟食，到底能不能放心吃呢？看看你平時容易忽視的問題！
不得不說，超市里的熟食確實有一定的安全風險，特別是散裝的熟食，把它長期置于空氣中，或者是超市的常溫柜臺上，既沒有冷藏也沒有封存，遇到蚊子、蒼蠅等，在上面亂飛，即使聞起來再美味看見了這些小動物，也很難讓人購買。
關鍵就是這些熟食的保質期，對于當天賣不完的熟食，很多超市都會放進冰箱里儲存，第二天繼續售賣，至于每塊熟食到底銷售了多少天還沒有售賣出現，就連銷售員都不清楚。
從國際食品安全風險評估中心的監測數據顯示，因肉與肉制品引起的食源性疾病中，肉制品位居食品之首，特別是容易感染的李斯特氏菌。
李斯特菌，是一種兼性厭氧細菌，主要為李斯特菌病的病原體，它是一種非常頑固的病菌，可以在物體表面存活較長的時間，尤其是孕婦、新生兒/嬰兒、免疫力低下人群、老年人、基礎性疾病人群等等。
在感染李斯特菌后，會出現持續性高熱、打寒顫、全身肌肉酸痛、低血壓、意識模糊、頭暈頭痛、頸部僵硬、意識模糊、昏迷、抽搐等癥狀，需要大家提高警惕。
并且，大家所看到的熟食外表顏色非常鮮艷，尤其是紅得異常的豬蹄、豬頭肉等等，極有可能是商家添加劑了亞硝酸鹽等過量添加劑的表現。
雖然亞硝酸鹽可以在食品中添加，還能夠讓肉制品呈現出誘人的紅色，而且具有一定的防腐功能，可過量使用，亞硝酸鹽進入人體內后，就可能合成為致癌物亞硝基化合物，進而增加腸癌等多種癌癥的發生危險。
另外，熟食中的高鹽高鈉，也是危害身體健康的因素。長期食用這種重口味的食物，無論兒童青少年，還是健康的成年人，都會增加高血壓、高血脂、心臟病、冠心病、糖尿病等疾病的發生危險。
因此，如果你想偶爾吃熟食，建議你去正規超市購買，當然，最好的做法是自己烹飪。
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