6月10日中午12時，原本是“鵝腿阿姨”陳女士一天中最忙碌的時間，但因為“烤鵝腿變烤鴨腿”的質疑，她已在當天停工，坐在后廚外的門廳內發(fā)呆。

▲10日，停工后的“鵝腿阿姨”陳女士在租住處發(fā)呆（紅星新聞記者 付垚/攝）

2023年末，清華、北大等名校生排隊從陳女士這里購買鵝腿的視頻走紅網絡，陳女士以“鵝腿阿姨”身份成為“網紅”。但是最近幾日有網友發(fā)現，“鵝腿阿姨”在微信群里受到消費者“鵝腿實為鴨腿”質疑后，承認目前所銷售的實際為鴨腿。6月9日晚，紅星新聞記者通過“鵝腿阿姨”團購平臺電話聯系“鵝腿阿姨”，“鵝腿阿姨”家人被問到“這個截圖是不是真的，賣的真的是鴨腿嗎？”時，對方回答“對的”。

6月10日中午，紅星新聞記者在北京昌平區(qū)陳女士租住處見到本人。這是一棟三層門面房，一層為鵝腿加工區(qū)域，二三層是居住區(qū)。“鵝腿阿姨”告訴紅星新聞記者，自己“從2023年后開始將烤鵝腿改為烤鴨腿，主要原因是進貨困難。”“鴨腿批發(fā)價比鵝腿便宜，我加工后零售價沒有變化，但是這些年成本在上升，我的售價一直沒漲。”

不過這一說法，和陳女士接受揚子晚報當天稍早采訪時說的有出入。在接受揚子晚報采訪時，陳女士說，她是在2011年前后開始在北京大學附近做燒烤，“剛開始用的確實是鵝腿，用了大約有一兩個月，結果貨源斷了。我們找過很多地方，始終無法找到符合我們要求的鵝腿，當時周邊攤販也用的是鴨腿，最后我們才改用了鴨腿。”

陳女士說，“鵝腿阿姨”名字一直被學生們叫了近十年，所以沒有改，自己確實曾考慮過明確說明烤的是鴨腿，但是“一直沒找到合適的機會”。“如果有相應處罰我會接受，同時也希望給同學們道個歉。未來我還想叫‘鵝腿阿姨’，但是會和大家說清楚原材料。”

門面房每年租金20萬元

一天最多烤1000個

陳女士目前和愛人梁先生、兒子小梁及兒媳租住在北京昌平的一棟三層門面房，每年租金在20萬元左右。門面房的一層是門廳和“鵝腿”加工區(qū)域，二三層為一家人的居住區(qū)。

▲陳女士和家人、工人平日烤制“鵝腿”的后廚（紅星新聞記者 付垚/攝）

小梁告訴紅星新聞記者，目前家里雇了兩三個工人，如果開足馬力烤，一天能烤制近1000個“鵝腿”，不過多數時候每天在500個左右。由于主要消費者為高校學生，每年寒暑假期間他們會停工，剩下的時間幾乎無休。

一周前，小梁試圖將“鵝腿”的配送區(qū)域從北京海淀的幾所高校，新拓展到朝陽區(qū)的國貿區(qū)域，并連續(xù)送了兩天。不久就有人在國貿區(qū)域的消費者微信群里質疑“烤鵝腿”實際為鴨腿，陳女士也在群里承認所售的確為鴨腿，對話截圖隨后被發(fā)到網上，引發(fā)大量網友質疑。

6月9日，“鵝腿阿姨”陳女士還和往常一樣制作和出售了“鵝腿”，由于質疑聲漸增，10日這天她決定先停工。

對于網友和消費者最為關注的“換原料”問題，陳女士稱，“2023年末開始，由于產量增加，所需要的鵝腿數量也有所增加，但是進貨的時候出現了進不到足夠數量鵝腿的情況，考慮之后只能陸續(xù)換成鴨腿進行替代。”而這一說法和其稍早接受揚子晚報采訪時的說法不一致。

小梁坦言，生鴨腿成本價確實低于生鵝腿，“平均下來一個鵝腿進價在11元左右，一個新鮮鴨腿的進價在5元左右。”談及加工后的零售價格未做調整，陳女士和小梁解釋，這些年人工、房屋租金的成本都在上升，但烤“鵝腿”零售價一直是16元沒有變化，疊加優(yōu)惠券15元就能買到。

“如果是烤鵝腿的話，市場上的價格要20元或者30元了。”小梁這樣說。

自稱：

曾考慮說明情況 未找到合適契機

希望向學生道歉

“鵝腿阿姨”陳女士今年56歲，2001年，夫妻二人從老家江蘇連云港來到北京，一開始他們在建筑工地附近賣盒飯，后來經過老鄉(xiāng)介紹在北京大學校園內租了一間水果攤，賣了十多年水果。

大約十多年前，梁先生和愛人開始在北大西南門外擺攤賣燒烤，其中烤品里就有烤鵝腿，“我烤的鵝腿口味非常好，也非常受歡迎，后來就不再經營燒烤攤，只賣烤鵝腿了。”

“鵝腿阿姨”每天制作好“鵝腿”后，會在幾十個微信群里發(fā)布消息，通知大家自己會在幾點到達哪里，然后和愛人騎電動車到達后讓消費者來取，2023年受到關注后銷量增加，他們把送貨電動車換成小貨車，顧客主要群體依舊是北京海淀區(qū)各個高校學生。

陳女士說，自己以前在北大賣水果的時候，學生會叫她“水果阿姨”，后來賣燒烤，學生們又改叫她“鵝腿阿姨”，之后這個名字就被固定下來。

▲陳女士此前在學校外送“鵝腿”（紅星新聞記者 付垚/攝）

“改成烤鴨腿之后，我沒有想改變‘鵝腿阿姨’這個名字，我不喜歡‘鴨腿阿姨’，我就是覺得‘鵝腿阿姨’好聽。”陳女士說，自己確實曾經試圖和購買者說明這一情況，“一直也沒有合適的契機，如果有人問我，我都是會告訴他們。這確實給學生帶來一些困惑的話，我希望向學生們表達歉意。”

在北京大學讀書的施同學告訴紅星新聞記者，自己和周圍不少同學都在“鵝腿阿姨”那兒買過“鵝腿”，“如果這次不被網友質疑，我之前確實一直以為自己吃的是鵝腿。”

小梁表示，自己此前擔心會有人質疑原料問題，后來在團購信息中標注“辣腿”“不辣腿”，不再標注是“鵝腿”。紅星新聞記者從其中一個送餐群看到，“鵝腿阿姨”最后一次稱“鵝腿到了”是在2025年3月。

陳女士表示，這幾天她試圖在群里向同學和消費者解釋，但目前她的微信號處于“違反《微信個人賬號使用規(guī)范》”，已無法登錄。

現場直擊：

本人有辦理健康證

營業(yè)執(zhí)照經營者填的非本人

紅星新聞記者在“鵝腿阿姨”的租住處看到，主要加工“鵝腿”的區(qū)域共有兩間，一間用來清洗處理鴨腿，另一間用來烤制，外表看上去較為整潔。由于10日決定暫停出售，當天上午兩間房間里無人忙碌。

屋外的冰柜里，凍著此前陳女士的愛人梁先生進的生鴨腿，紅星新聞記者看到，這些鴨腿被整齊擺放在塑料袋內，塑料袋外側有紙箱包裝。“基本上是兩三天去進貨一次，我開小貨車過去拉。”梁先生說。

小梁向紅星新聞記者出示了“鵝腿阿姨”和其他工作人員的健康證，在他們加工點的房間內，還有一張2026年5月由昌平區(qū)市場監(jiān)管局所發(fā)的營業(yè)執(zhí)照，不過營業(yè)執(zhí)照上的經營者一欄所填的并不是陳女士及其他家人。

紅星新聞記者注意到，此次“鵝腿阿姨”被質疑更換原料后，有網友表示此前曾遇到過“鵝腿阿姨”所售“鵝腿”發(fā)綠情況，懷疑是肉質出現問題。

對此小梁表示，那是加工時需用蔥汁浸泡鴨腿兩到三個小時所導致的，會讓鴨腿發(fā)生變色。不過紅星新聞記者10日在“鵝腿阿姨”家沒有見到大蔥和加工大蔥汁的工具。

▲“鵝腿阿姨”的兒子小梁表示，鴨腿平時是在這里分解和調味（紅星新聞記者 付垚/攝）

北京一所大學食品學院的一名副教授接受紅星新聞記者采訪時表示，肉類本身含有油脂，會出現表面彩色的情況，例如牛肉在被切割后就會出現“彩色”的情況，“食品加工時，用蔥姜汁浸泡、加工肉類的情況是有的，但是蔥汁的顏色其實并不是特別綠，有消費者表示‘鵝腿阿姨’‘烤鵝腿’肉質發(fā)綠，還需通過檢驗檢測才能確定具體原因。”

“鵝腿阿姨”陳女士和她的兒子小梁則表示，對自己的烤鴨腿安全性有信心，“我們的‘烤鵝腿’都是當天做當天出售的，原材料也都是買的有保證的，這些我們都愿意接受檢查。”

自稱遠不及“年收入數百萬”

市場監(jiān)管部門已介入調查

隨著事件的發(fā)酵，不少網友表示，“鵝腿阿姨”通過賣鵝腿已實現年入百萬。

對此，小梁對紅星新聞記者表示，目前一個烤鴨腿的利潤在5至6元，每天平均可賣500個左右的烤鴨腿，再除去人工、房租等成本，一家人一個月收入在5萬元左右，“我覺得這個收入在北京算是很普通的，這些收入都是可查的，根本不可能年入百萬。”

10日下午，紅星新聞記者聯系了北京市昌平區(qū)市場監(jiān)督管理局的工作人員，對方表示已關注到相關的報道，會進行相關調查處理。

“做的不對的地方我們肯定認罰，也會根據管理部門的要求來進行整改，其實我們也歡迎同學和消費者的監(jiān)督。”小梁說，最近幾天母親遭遇到一些網絡暴力，對一些攻擊辱罵的內容，他們也會維護自己的權益。

小梁同時表示，未來或許會恢復制作銷售烤鵝腿，但是同時會在銷售的時候標明原材料，到時候讓大家自己選，不過烤鵝腿的價格肯定要高一些。

律師說法：

“鵝腿阿姨”并不是只能賣鵝腿

但必須對消費者明示

6月10日，紅星新聞記者針對此事采訪部分律師。北京京本律師事務所律師吳迪認為，“鵝腿阿姨”中“鵝腿”二字不是姓氏，與“張阿姨炒飯”“李阿姨炒餅”有明顯不同，其指代是明確的食材——鵝腿。對于一般消費者而言，會認為專賣鵝腿，或以鵝腿為主打菜，或者與鵝腿有一定聯系或者淵源。

吳迪說，叫“鵝腿阿姨”并不是只能賣鵝腿，不能賣鴨腿或其他商品，但是要對消費者進行明示。消費者權益保護法明確規(guī)定，消費者享有知悉其購買、使用的商品或者接受的服務的真實情況的權利。消費者有權要求經營者提供商品的主要成分等有關情況。經營者向消費者提供有關商品或者服務的質量、性能、用途、有效期限等信息，應當真實、全面，不得作虛假或者引人誤解的宣傳。”

吳迪說，“鵝腿阿姨”應向消費者明示，告知真實情況，否則可能涉嫌違反《消費者權益保護法》《食品安全法》等法律法規(guī)，如果在經營過程中被認定存在虛假廣告行為，則涉嫌違反《廣告法》。

陜西德尊律師事務所主任陳灝認為，這類糾紛的根源在于，消費者在消費時往往缺乏有效判斷實際原材料的能力，商家的“名稱約定俗成”說法容易被濫用。建議消費者每一次消費后保存好支付記錄、訂單截圖、聊天記錄等，這些都將成為未來維權的重要證據。

紅星新聞記者 付垚

（來源：紅星新聞）