廣東
我對潮汕雙拼粽子的了解，也是好幾年了，是從一位朋友那里了解的。源于潮汕給郵寄的，說是他們潮汕的特產(chǎn)。當(dāng)時就是端午節(jié)前夕，雖然快遞到新疆，好幾天，真的到家了，還是好好 的，味道沒變，質(zhì)量也沒有變，吃起來真是咸甜四溢，好吃！
當(dāng)時包裝就是這樣的，這就是真實的潮汕雙拼粽子。我吃過以后，在也沒忘記那味道，這次到了廣州，又快到了端午節(jié)，就想起那潮汕雙拼粽子了，就去問那潮汕朋友，朋友說也是買的朋友的，朋友的朋友，就是在朋友圈賣給熟人，讓那朋友給人推薦了這家潮汕雙拼粽子，那女老板很客氣，加了微信，給我了價格表和粽子品種，看看這就是。
我給女老板說了，吃的味道和里面的食材，老板說，我吃的是潮汕雙拼粽子，哈哈。終于弄明白了味道，就要了6個粽子，老板很高興，說好幾年前了，還記得她家粽子的味道，又是朋友推薦的，就給我打了九折，加上郵費，一共95元。看看這就是6個潮汕雙拼粽子到貨了。
汕頭到廣州，真是不太遠(yuǎn)，用的又是順豐，到貨還有冰塊沒有化開
就是這樣的6個粽子，包裝很結(jié)實，捆綁的很牢固。
在潮汕粽子叫做“粽球”，是獨樹一幟的存在。區(qū)別于各地單一甜咸口味的粽子，潮汕雙拼粽以一半咸鮮、一半清甜的獨特形制，成為嶺南飲食里的別致風(fēng)景。
在潮汕粽子叫做“粽球”，是獨樹一幟的存在。區(qū)別于各地單一甜咸口味的粽子，潮汕雙拼粽以一半咸鮮、一半清甜的獨特形制，成為嶺南飲食里的別致風(fēng)景。
這份獨特風(fēng)味，源于嚴(yán)苛的傳統(tǒng)制作工藝。潮汕雙拼粽講究形制規(guī)整，需以翠綠竹葉包裹、咸水草細(xì)細(xì)捆扎，塑造成端正的四角形狀，棱角分明、緊實飽滿。
從食材甄選、糯米浸泡、餡料炒制，到精細(xì)包裹、文火水煮，每一道工序都暗藏匠心。唯有把控好火候與時長，才能讓糯米軟糯入味，餡料鮮香交融，同時保留咸甜雙餡的純粹本味。
千百年來，粽球早已超越普通小吃的范疇，深深融入潮汕人的生活肌理。作為端午必備節(jié)令美食，潮汕有“未吃五月粽，破裘唔甘放”的俗語，食粽寄托著辭春迎夏、安康順?biāo)斓拿篮闷谠S。
同時它不止于節(jié)慶，日常街頭巷尾隨處可見，是潮汕人便捷又暖心的煙火吃食，更是海外潮人念念不忘的鄉(xiāng)愁味道。
一枚雙拼粽，是潮菜海納百川的生動縮影。
咸甜相融的搭配，打破口味桎梏，詮釋著“和而不同”的東方智慧。一葉粽葉裹住山海風(fēng)物，一味雙拼藏盡人間百味，方寸粽球之間，是潮汕匠人的堅守，是民俗文脈的傳承，更是刻在潮汕人骨子里的溫潤與包容。
我是用小電鍋煮的，由于在冰箱凍著，凍的硬邦邦 的，就多煮幾分鐘了，才煮得里外煮熟，煮透，煮軟了！
煮好的粽子。是不是和軟乎乎了。
剝開外皮，就是這樣的潮汕粽子，那黑黑的圓形，就是一個小香菇
雙拼粽的精髓，在于獨一無二的咸甜共生。餡料搭配極具巧思，半邊集結(jié)山海咸鮮，軟糯糯米裹著油潤腩肉、沙香蝦米、綿密栗子、鮮香香菇與流心咸蛋黃，輔以香腸提味，層次豐富、鮮香醇厚
另半邊是溫潤甜口，細(xì)膩蓮蓉、綿密紅豆沙或清甜芋泥藏匿其中，甜而不膩、溫潤回甘。
兩種風(fēng)味涇渭分明卻互不沖突，一口下去，咸鮮打底、清甜收尾，交織出獨屬于潮汕的絕妙口感。咸蛋黃，香腸，鮮肉，蓮子，板栗等等，真是味道好極了！
一枚雙拼粽，是潮菜海納百川的生動縮影。
這枚棱角分明的小小粽球，承載著潮汕的匠人工藝、民俗底蘊，更藏著潮汕人包容平和的處世智慧。
跟著可可做飯菜，給家人一份關(guān)愛，一份健康保障卡！
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