北京
來源：央視新聞客戶端
高壓鍋是很多人的美食烹飪“搭子”，但你可能想不到，它一旦發(fā)生爆炸，威力堪比“小炸彈”。
近日，湖南長沙吳女士用高壓鍋煮海帶排骨湯時，高壓鍋突然發(fā)生爆炸，鍋蓋瞬間飛出并重重砸中其頭部，導(dǎo)致她當(dāng)場昏迷，家屬緊急將她送醫(yī)救治。經(jīng)檢查，吳女士顱腦嚴(yán)重?fù)p傷，醫(yī)生將其轉(zhuǎn)入急診重癥監(jiān)護(hù)室（EICU）。萬幸的是，四天后她成功脫離生命危險。
△吳女士家中爆炸的高壓鍋。
高壓鍋爆炸多與使用不當(dāng)相關(guān)，吳女士的經(jīng)歷再次為我們敲響警鐘，提醒大家，日常使用高壓鍋務(wù)必要注意了！
高壓鍋爆炸事故時有發(fā)生
2026年6月，山東煙臺慕女士給家里的老式高壓鍋換了個網(wǎng)上買來的壓力閥，第一次使用就發(fā)生了劇烈爆炸，高壓鍋鍋蓋直接崩上天花板。
2026年5月，浙江臺州一居民在家中用高壓鍋燉排骨時，高壓鍋卻突然爆炸。食材殘渣散落各處，廚房玻璃窗被擊碎，高壓鍋的零件甚至飛出了窗外落到馬路對面。
2026年1月，河北保定的張女士用高壓鍋燉肉時，也遭遇了高壓鍋爆炸的意外，導(dǎo)致臉部和頸部被熱氣燙傷。張女士推測，由于高壓鍋沒排完氣，自己就試著開蓋，這才引發(fā)了意外。
高壓鍋為什么會爆炸？
消防試驗說明原理
消防員用雙面膠封堵了高壓鍋的排氣孔與安全閥，模擬日常使用中食物殘渣堵塞泄壓通道的場景，隨后按照正常流程對高壓鍋進(jìn)行加熱。
加熱數(shù)分鐘后，鍋內(nèi)壓力持續(xù)升高，突然傳出一聲悶響，高壓鍋被猛烈沖開，高溫的液體與蒸汽瞬間向外噴濺。
△高壓鍋發(fā)生爆炸瞬間。
試驗現(xiàn)場的墻面、桌面布滿了食物殘渣和水漬，旁邊用于模擬人體的假人表面也被高溫液體覆蓋。
消防員現(xiàn)場測量發(fā)現(xiàn)，噴濺范圍可達(dá)兩三米，若有人在旁，極有可能造成大面積燙傷。消防員解釋，試驗中，高壓鍋也出現(xiàn)了向外排氣、泄壓的情況，但是高壓鍋排氣、泄壓的量較小，火加熱升壓速度較快，最終，導(dǎo)致整個鍋體出現(xiàn)物理型爆炸。
此外，鍋內(nèi)食物過多時也易引發(fā)爆炸，因為當(dāng)鍋內(nèi)產(chǎn)生壓力時，食物幾乎沒有安全緩沖空間，此時繼續(xù)加熱，壓力隨之增高，易引發(fā)爆炸。
使用高壓鍋
這些安全要點需注意
■檢查密封膠圈
確認(rèn)膠圈無破損、變形、老化，安裝時需緊貼鍋蓋凹槽，確保密封嚴(yán)實。若膠圈彈性變差、出現(xiàn)裂紋，需及時更換。
■檢查限壓閥和泄壓孔
限壓閥要保證清潔無堵塞，能靈活轉(zhuǎn)動；排氣孔、安全閥孔需暢通，避免食物殘渣或異物殘留導(dǎo)致壓力無法正常釋放。
■檢查鍋蓋和鍋體
鍋蓋與鍋體的卡扣需完好，扣合時要完全卡緊，確認(rèn)“咬合”到位后再加熱；若發(fā)現(xiàn)鍋體有變形、劃痕過深等情況，禁止使用。
■確認(rèn)容量
食物和液體的總量不能超過鍋體容積的三分之二；若烹飪豆類、粥類等易膨脹食材，不得超過二分之一，防止食材膨脹堵塞排氣孔。
■注意高壓鍋的使用年限
一般高壓鍋使用年限為5—8年，不同品牌和材質(zhì)有所差異；廚房、電器、明火相關(guān)的關(guān)鍵配件，千萬別圖便宜隨便買，一定要去正規(guī)渠道、正規(guī)廠家購買。
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余華：“人生最忌諱的就是圓滿，有的人婚姻不好，但子女很好，有的人婚姻很好，但他的身體可能不太好，因為天道盈滿則必衰?！?/a>
