北京
來源：市場(chǎng)資訊
（來源：巧家融媒）
夏雨過后，山野菌香四溢。雨季的雞樅、牛肝菌、青頭菌，是云南人摯愛的山野美味。但鮮香背后暗藏致命風(fēng)險(xiǎn)，每年誤食毒菌中毒案例頻發(fā)，輕信偏方、亂采野菌、烹飪不當(dāng)皆可釀成悲劇。菌子再香，不及性命珍貴；舌尖美味，安全永遠(yuǎn)第一。切勿為鮮味透支健康，這份吃菌安全常識(shí)，云南人務(wù)必牢記，安全嘗鮮。
Q
野生菌中毒高峰期
往年從5月份開始陸續(xù)接診菌中毒患者，7、8月份是就診接診的高峰時(shí)期。
Q
中毒原因
大多是因?yàn)檎`食有毒野生菌，如見手青、大青褶傘、亞稀褶紅菇、鵝膏等。
Q
中毒癥狀
不同種類野生菌中毒癥狀出現(xiàn)時(shí)間不同。如見手青潛伏期為6～72 h，高峰期為12～24h；大青褶傘中毒潛伏期較短，一般在食后10分鐘至6小時(shí)發(fā)病；亞稀褶紅菇中毒潛伏期短，大多在6h以內(nèi)；鵝膏出現(xiàn)消化道癥狀時(shí)間會(huì)長(zhǎng)，有些甚至接近24小時(shí)才出現(xiàn)癥狀。
中毒癥狀主要有頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等。
Q
中毒后的急救措施
面對(duì)野生菌中毒，第一時(shí)間盡快就醫(yī)。大量飲水和催吐（孕婦、昏迷者禁用）。就醫(yī)時(shí)，攜帶嘔吐物或菌子樣本。
盡可能到當(dāng)?shù)乜h級(jí)以上醫(yī)院就診，因?yàn)閲?yán)重的野生菌中毒需要盡早開始包括血液凈化在內(nèi)的生命支持治療。
Q
預(yù)防方法
提高自我健康安全意識(shí)，不采摘、購買、食用不熟悉、難辨別的野生菌。到正規(guī)市場(chǎng)購買野生菌，食用時(shí)最好單一食用，不混炒混吃。烹飪野生菌要炒熟煮透。吃菌子時(shí)不宜飲酒。
Q
常見誤區(qū)
民間流傳的通過顏色鮮艷、不生蛆、不生蟲、煮時(shí)銀器、大蒜、米飯會(huì)變黑等方法來鑒別毒菌的說法不可靠。
來源：云南疾控 云南省人口和衛(wèi)生健康宣傳教育中心
編輯：卯明濤
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