河南
蔥油餅是北方地區特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜系。主要用料為面粉和蔥花，口味香咸。中國福建，山東威海、東北、河北等地都有該小吃分布，是街頭、夜市的常見食品。蔥油餅想要好吃，一定要學會2個技巧，層次分明，外酥內軟又營養，喜歡的朋友快來試試吧！
全麥蔥油餅的用料
全麥面粉 300克 水 150克左右
小蔥 適量 油酥
面粉 80克 食用油 80克
椒鹽粉 適量
全麥蔥油餅的做法
步驟1
全麥粉加水揉成光滑的面團，用保鮮膜包好放冰箱冷藏
步驟2
一早起床后從冰箱里拿出面團，剪適量自己種的小香蔥，洗干凈，切碎備用。
步驟3
面粉，椒鹽放入碗里，油燒熱倒入碗里，油酥就做好了，放一旁晾涼備用。
步驟4
面團分成兩份三份隨意，搟成長方形，刷油酥，撒上蔥花。
步驟5
像疊被子一樣，折好后搟成圓形，放入預熱好的電餅鐺。（電餅鐺刷少許食用油）餅上少許油，撒上適量黑芝麻。
步驟6
5分鐘左右翻面，用鏟子按壓微微彈起不塌陷就可以出鍋了 ，切成喜歡的大小，就可以開吃啦
步驟7
出鍋啦滿層的蔥花香
步驟8
擺盤
步驟9
加上水果，煎蛋，牛奶，健康營養的早餐就做好了
全麥蔥油餅的烹飪技巧
面粉不同，吸水性不同，所以新手水加的時候請注意預留。我的面團是前一天晚上揉好放冰箱冷藏，剛好醒好了，拿來就可以用了。如果現和面現做，記得面團密封好醒半小時再搟皮做。美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！
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