2026年6月17日，由歐盟資助、伊比利亞豬肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合組織（ASICI）主辦的“喚醒你的伊比利亞感官”中國(guó)推廣項(xiàng)目，于深圳舉行了其收官之年的“伊比利亞火腿美食周”開(kāi)幕盛典。活動(dòng)當(dāng)天，來(lái)自廣深地區(qū)的主流生活方式媒體、餐飲業(yè)界先鋒、頂尖主廚及資深貿(mào)易商代表優(yōu)雅共聚，于這座充滿(mǎn)創(chuàng)新活力的先鋒都市，共同開(kāi)啟了一場(chǎng)跨越風(fēng)味與文化的感官探秘之旅。

作為這一為期三年的歐盟推廣項(xiàng)目的最終章，今年的餐廳周活動(dòng)打破常規(guī)，首次構(gòu)建了一張野心勃勃的“伊比利亞感官地圖”。在接下來(lái)的整整一周內(nèi)（6月18日至6月24日），這一歐洲頂級(jí)的美食傳奇，將同時(shí)點(diǎn)亮北京、上海、廣州、深圳四座地標(biāo)城市，將最純正的歐洲美食傳統(tǒng)與中國(guó)多元的都市飲食文化深度交融。

匠心碰撞現(xiàn)代先鋒：開(kāi)幕式現(xiàn)場(chǎng)直擊

在開(kāi)幕式上，伊比利亞豬肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合組織（ASICI）的官方代表Daniel Duelt發(fā)表了致辭，對(duì)第三年項(xiàng)目寄予了高度期望。“在過(guò)去的兩年里，我們向中國(guó)消費(fèi)者展示了伊比利亞火腿的深厚傳統(tǒng)與歐盟嚴(yán)苛的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。而今年，作為項(xiàng)目的收官之年，我們的核心不僅僅是想告訴大家什么是‘伊比利亞感官’，更是在想在真實(shí)的場(chǎng)景與活動(dòng)中通過(guò)沉浸的體驗(yàn)展示伊比利亞火腿是如何被‘享受與分享’的。我們希望通過(guò)‘伊比利亞火腿美食周’，讓這一源自歐洲地中海生態(tài)系統(tǒng)的珍貴饋贈(zèng)，不再需要被機(jī)械地適應(yīng)，而是真正走進(jìn)了北上廣深四大城市的都市煙火氣與現(xiàn)代社交場(chǎng)景中，與中國(guó)多元且挑剔的味覺(jué)展開(kāi)了一場(chǎng)深度交響。”

開(kāi)幕式摒棄了傳統(tǒng)發(fā)布會(huì)的刻板流程，以極具互動(dòng)感和體驗(yàn)感的“感官游戲”形式展開(kāi)。現(xiàn)場(chǎng)來(lái)賓在來(lái)自西班牙的國(guó)寶級(jí)火腿雕刻大師佩德羅·何塞·佩雷斯·卡斯科（Pedro José Perez Casco）的引導(dǎo)下，逐一品嘗來(lái)自同一條伊比利亞火腿、但脂肪分布和風(fēng)味各有千秋的四個(gè)不同部位的現(xiàn)切薄片。嘉賓們通過(guò)視覺(jué)、嗅覺(jué)與舌尖觸感參與盲猜，親身體會(huì)這一歐洲美食瑰寶的豐富層次與復(fù)雜工藝。

在體驗(yàn)完火腿不同部位的獨(dú)特風(fēng)味后，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)隨之展示了伊比利亞火腿的多元搭配可能性。除了與經(jīng)典歐洲配餐的結(jié)合，現(xiàn)場(chǎng)更帶來(lái)了伊比利亞火腿與白葡萄酒以及中國(guó)傳統(tǒng)茶飲的通感搭配嘗試。白葡萄酒清爽的酸度精準(zhǔn)平衡了火腿的溫潤(rùn)油脂，而茶飲的甘醇與微澀則進(jìn)一步升華了火腿中標(biāo)志性的橡木果香，呈現(xiàn)出中西風(fēng)味和諧共生的現(xiàn)代餐酒/餐茶美學(xué)。

除了舌尖的試煉，現(xiàn)場(chǎng)最矚目的戰(zhàn)略亮點(diǎn)莫過(guò)于一場(chǎng)顛覆想象的“跨界”合作。項(xiàng)目特別聯(lián)合了中國(guó)大陸排名第1、亞洲排名第7的殿堂級(jí)地標(biāo)酒吧——廣州廟前崠舍 DSK，共同研發(fā)推出了美食周限定雞尾酒“Ibérico Sour（伊比利亞酸）”。DSK 明星調(diào)酒師親臨現(xiàn)場(chǎng)，向嘉賓展示了如何將火腿中所蘊(yùn)含的橡木果醇香與豐富的鮮味油脂提取并融入基酒。這杯帶有高級(jí)咸鮮風(fēng)味的特調(diào)雞尾酒，與現(xiàn)切火腿在現(xiàn)場(chǎng)組成了量身定制的“感官套裝”，成功將伊比利亞火腿從傳統(tǒng)餐桌推向了高端現(xiàn)代社交酒吧的前沿，完美詮釋了今年“享受與分享”的核心理念。

此外，現(xiàn)場(chǎng)還首次揭幕了預(yù)計(jì)即將于7月上線的數(shù)字化項(xiàng)目——由項(xiàng)目主廚大使魏瀚傾力打造的《伊比利亞學(xué)堂》預(yù)熱短片。10道融合中西靈感的創(chuàng)意菜譜視頻，將在官方社交媒體和官網(wǎng)同步發(fā)布，讓頂級(jí)食材真正走進(jìn)中國(guó)家庭。

四城聯(lián)動(dòng)：開(kāi)啟限時(shí)一周的美味狂歡

隨著開(kāi)幕式的圓滿(mǎn)落幕，2026伊比利亞火腿中國(guó)區(qū)餐廳周正式在北上廣深四城全面引燃。從6月18日至6月24日，四座城市最頂尖的高端合作餐廳將全面加入這一美味陣營(yíng)。為了展示伊比利亞火腿最真實(shí)的實(shí)用場(chǎng)景和分享體驗(yàn)，活動(dòng)期間，專(zhuān)業(yè)火腿雕刻大師將每天輪流在各大不同的合作餐廳現(xiàn)場(chǎng)坐鎮(zhèn)。只要消費(fèi)者在這一周內(nèi)前往合作餐廳用餐，不僅能零距離、面對(duì)面地觀看大師如同藝術(shù)表演般的現(xiàn)切過(guò)程，現(xiàn)場(chǎng)到店的食客更有機(jī)會(huì)獲得現(xiàn)切火腿試吃體驗(yàn)。

具體合作餐廳及活動(dòng)時(shí)間如下：

6月18日｜廟前崠舍DSK（廣州）

位于廣州東山口歷史文化街區(qū)，廟前崠舍DSK是一家將創(chuàng)意特調(diào)與融合餐食相結(jié)合的酒廊，提供從傍晚到深夜的沉浸式體驗(yàn)。三層獨(dú)棟洋樓，整體格調(diào)復(fù)古松弛，兼具老錢(qián)風(fēng)與現(xiàn)代私密感，適合情侶約會(huì)與知己小聚。

6月19日｜YORU靜酩日法餐（深圳）

YORU靜酩以日式料理為基礎(chǔ)，融合法式Fine Dining技法與極致食材追求，呈現(xiàn)出別具一格的日法跨界料理體驗(yàn)。作為深圳備受矚目的創(chuàng)意餐酒館，其在業(yè)內(nèi)享有極高聲譽(yù)。店鋪位于深圳華僑城，整體環(huán)境輕松且極具匠心，適合浪漫約會(huì)與周末微醺。

6月20日｜Chaleur川法小院（廣州）

或于干柴烈火間品味川法交融的浪漫，或于靜謐庭院感受中西碰撞的奧妙。位于廣州鬧市一隅的“Chaleur川法小院”，以現(xiàn)代融合川菜見(jiàn)長(zhǎng)，兼具法式烹飪的細(xì)致與含蓄。主廚將其對(duì)兩種飲食節(jié)奏的平衡融入，將川菜的勁道與法餐的精致化作合心滋味的招牌菜式，讓現(xiàn)代融合料理的精髓出神入化，令挑剔的味蕾得以滿(mǎn)足。

6月21日｜一坐一忘（上海東湖路店）

云南菜品牌一坐一忘餐廳創(chuàng)立于2006，20年來(lái)持續(xù)深挖好吃健康的云南菜，堅(jiān)持每周2—3次從云南空運(yùn)新鮮食材，把云南味道帶回城市餐桌。他們把對(duì)藝術(shù)的感悟，對(duì)云南熱土的摯愛(ài)，深深融入了餐廳的環(huán)境設(shè)計(jì)、菜品出品和員工培養(yǎng)，致力于展示云南的多民族文化，倡導(dǎo)“一坐一忘”的慢生活理念，傳遞云南山水和云南人的真誠(chéng)與美好。

6月22日｜嘉苑飯店（深圳）

位于深圳福田CBD嘉里建設(shè)廣場(chǎng)的嘉苑飯店，是一家主打新派潮州菜的精致餐廳，除經(jīng)典鹵味與海鮮外，還提供極具創(chuàng)意的“潮菜西做”料理。餐廳整體呈現(xiàn)維多利亞宮廷風(fēng)與老上海洋房美學(xué)的融合，10米挑高的穹頂、璀璨的水晶吊燈與復(fù)古絲絨座椅營(yíng)造出仿佛置身歐洲古堡般的華麗氛圍。

6月23日｜發(fā)福fafu（北京）

發(fā)福fafu Bistro·Cafe主打法式餐酒與特色咖啡，位于北京聞園81號(hào)法式建筑內(nèi)。餐廳坐落于極具話題度的神秘園區(qū)，將法式浪漫與南法海濱風(fēng)情巧妙結(jié)合，環(huán)境松弛愜意，是朋友聚餐與三兩小酌的絕佳打卡之選。

6月24日｜錦NISHIKI（北京）

位于北京CBD正大中心，錦NISHIKI是一家將日式傳統(tǒng)與西班牙熱情相結(jié)合的創(chuàng)意融合料理，為食客帶來(lái)充滿(mǎn)驚喜的味覺(jué)探秘之旅。空間雅致靜謐，兼具日式庭院的簡(jiǎn)約大氣與板前料理的儀式感，適合商務(wù)宴請(qǐng)與追求極致味蕾體驗(yàn)的食客。

好菜不怕晚，微醺正當(dāng)時(shí)。歡迎廣大美食愛(ài)好者走進(jìn)“伊比利亞火腿美食周“的合作餐廳和酒吧，在初夏時(shí)節(jié)共同喚醒您的“伊比利亞感官”。

關(guān)于ASICI

伊比利亞豬肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合組織（ASICI）是一個(gè)非營(yíng)利性的農(nóng)業(yè)食品行業(yè)組織，超95%的伊比利亞豬生產(chǎn)組織（養(yǎng)殖戶(hù)）和超95%的伊比利亞豬肉加工組織（工廠）都是協(xié)會(huì)的成員。協(xié)會(huì)成立于1992年，已于1999年得到西班牙農(nóng)業(yè)、漁業(yè)和食品部頒發(fā)的“伊比利亞豬肉產(chǎn)業(yè)的農(nóng)業(yè)食品產(chǎn)業(yè)組織”認(rèn)證。