每年端午節，我肯定會回老家，因為這里有最愛我的親人。小時候，家里比較窮，但是家里這些親戚都比較友好，只要我去他們家玩，總會把最好的拿給我吃，回去的時候，還要我裝一荷包。
長大后，雖然我沒有成為那么有出息的人，但是我每年都會盡自己最大的能力，回饋這些親人。就像每年端午節，我除了給這些親人送一些節禮，而且還會在端午節請他們來我家，給他們做一些有營養的時令菜肴。在端午節吃是非常有講究的，因為端午節不僅是一個節，而且還是進入梅雨季的一個標志，如果在端午節沒有吃對食物，等到了三伏天，身體就會老出毛病。

每年端午節，我都會叮囑粉絲和親人，端午節的傳統美食“粽子、綠豆糕”都要少吃，因為粽子是糯米粽子，吃多了糯米，會增加脾胃的負擔，不利于濕氣排出，而綠豆糕太甜了，吃多了甜食，會增加體內的濕氣。今天我將分享最適合端午節吃的4樣美食，經常吃，能祛濕補陽護脾胃，使我們每一個人都健健康康過端午。
【秋葵炒雞蛋|祛濕又護脾胃】
端午一到，夏季第一茬秋葵開始上市，在端午時節，秋葵是一定要多吃的蔬菜，因為秋葵不僅可以祛濕，而且還能護脾胃，特別是經常感覺腸胃不好人，就要多吃。像我今天分享給大家的秋葵炒雞蛋，是我最愛吃的一道菜，雞蛋的鮮香嫩把秋葵包裹著，使秋葵吃著更鮮美，如果您不愛吃秋葵，也強烈建議做這道菜給家人吃。

我用的量給大家報一下：嫩秋葵10個、土雞蛋3個、紅椒、食用油、食鹽。
?秋葵洗凈后切成小段，再把土雞蛋敲碎放入碗中，加入一點食鹽，將它攪拌成蛋液備用。
?鍋燒熱放油，油熱就把秋葵、紅椒絲放入鍋中，大火翻炒一會兒，嫩的炒1分鐘左右就會斷生。
?將攪拌好的雞蛋放入鍋中，大火煎20秒后，再慢慢翻動雞蛋，直到雞蛋完全定型即可食用。秋葵炒雞蛋必須趁熱吃，涼了就不嫩了。
【仔姜燒鴨|祛濕又解饞】
端午鴨是非常有名氣的，因為端午時節的鴨子最肥美，加上端午是入伏前最后一個大型節日，在端午節，適當吃一些鴨，可以起到降火的功效，而端午吃法，最好是配合的仔姜一起燒的吃，仔姜具有一定祛濕、養脾胃的功效，在端午節吃1-2次仔姜燒鴨，不僅人更輕松了，而且還能解解饞。

【要想炒出那個味，食材得這么配】：仔姜200克、麻鴨一只、冰糖、老抽、花椒油、胡椒粉、啤酒、八角3克、食鹽、雞精、菜籽油適量，。
第一步：麻鴨處理干凈，特別是它的肺，是腥味的來源，一定要徹底去除，然后把麻鴨剁成大小適中的塊狀，然后再把仔姜洗凈后切成厚片。
第二步：鍋放入菜籽油，等油燒熱，去除菜腥味后，再把仔姜、八角放入鍋中，大火炒3-4分鐘，直到仔姜外表發黃，
第三步：瀝干水的麻鴨倒入鍋中，繼續翻炒，把鴨子表面水炒干一點，再把老抽、冰糖、啤酒放入鍋中攪拌均勻后，蓋上鍋蓋燜煮半小時，也可以用高壓鍋壓10分鐘。
第四步：將少許食鹽、胡椒粉、雞精放入鍋中炒勻后，再淋3-4滴花椒油炒勻即可食用。
【衷心建議】：做自己燒鴨，一定要買鮮活的，而且是1年左右的麻鴨，這樣做出來的麻鴨，不僅肉質很彈，而且幾乎沒有鴨腥味，每次做1只鴨還不夠吃呢！
【紫蘇燜雞腿肉|補陽又祛濕】
一些人只知道紫蘇具有去腥的作用，其實紫蘇還具有比較好的補陽、祛濕的功效，在端午前后，每天吃點紫蘇，是對身體是有好處的，特別是我今天分享給大家的紫蘇燜雞腿肉，每年端午節我必定會做這道菜，特別是家里有挑食的小孩，強烈建議做這道菜給他們吃。這道菜做法很簡單，按照我的步驟做，雞腿肉又香又嫩。

咱們先把食材備好：大雞腿2個、紫蘇30克、蠔油、食鹽、姜末、淀粉、十三香2克、胡椒粉、食用油。
1、大雞腿上的肉都切下來，然后洗凈后捏干水分，再把蠔油、食鹽姜末、十三香、胡椒粉都放入雞肉中腌制10分鐘，時間到后，再將淀粉、食用油放入雞肉中拌勻。
2、鍋燒熱放油，然后把雞肉放入鍋中，中大火將一面煎成淺黃色后翻一面，再把另一面也煎成金黃色。
3、把切好的紫蘇絲放入鍋中，繼續炒1分鐘即可食用。像我這樣做出來的雞腿肉，放涼后也很好吃。
【清炒茭白絲|降火又祛濕】
這幾天我去菜場，發現賣茭白的越來越多，價格也不是很貴，7元1斤，算是正常價，買了3個嘗了嘗，真的是太鮮嫩了，回口還有甜味，家人讓我明天去多買點。端午節正是早熟茭白成熟的季，剛好茭白具有很好的利尿祛濕、降火的功效，所以喜歡吃又嫩又甜的菜，去菜場買茭白，肯定會好吃。

【家常｜食材準備】：嫩茭白2個、瘦肉100克、剁椒、豆豉、食鹽、淀粉、生抽、蠔油、油。
【詳細｜做法】：
一、嫩茭白洗凈切絲，然后將瘦肉洗凈后切成絲后，再把食鹽、淀粉、生抽、蠔油全部都放入肉絲中攪拌均勻，給肉上漿后，一定不要有多余的水在碗中，否則會導致肉吃著不嫩。
二、熱鍋放油，然后把肉絲放入鍋中炒勻后起鍋，鍋中剩余的油燒熱后，再把茭白絲放入鍋中炒的斷生，接著將少許食鹽放入茭白中炒勻。
三、炒好的肉絲、剁椒、豆豉全部都放入鍋中，繼續炒一會兒起鍋食用。做這道菜千萬不要炒咸了，稍微淡一點，我覺得更好吃。