本文轉自：人民網-安徽頻道

人民網記者 呂歡歡

一座城市的山水風物塑造外在氣質，市井煙火沉淀內在溫情，對于淮北而言，一碗地道燙面，便是鐫刻在城市肌理里最動人的煙火符號。爽滑筋道的面皮裹滿秘制湯底，鮮辣入味，數十年間陪伴了一代又一代相城百姓日常三餐。

長久以來，燙面只是藏身街頭巷尾的普通小吃，默默滋養一方水土；如今在全市“文旅賦能百業”整體布局下，這一碗尋常煙火跳出街邊小店的局限，延伸出完整產業鏈條，搭配文化宣傳軟性賦能，完成從本土吃食到城市專屬文旅IP的蛻變。

2026第十三屆淮北食品工業博覽會燙面直播。黃鶴鳴攝

淮北市委、市政府深挖本土特色美食資源，出臺燙面產業高質量發展專項行動方案，錨定產業化、標準化、品牌化三大發展方向，統籌農業加工、文旅消費、文藝宣傳多維度協同發力，打出一套美食產業升級組合拳。

市文旅體局牽頭聯動商務、文聯、燙面行業協會等多方力量，兼顧實體經濟產業鏈打造與城市文化軟性傳播，讓淮北燙面既有扎實的產業厚度，又有溫潤動人的城市溫度。

實體經濟是燙面出圈的硬核根基，產業升級首先從源頭生產端發力。濉溪縣百善工業園內，安徽旭源食品標準化生產線持續運轉，專業化量產沖泡型預制燙面。

企業2022年投入專項資金搭建燙面專屬生產線，反復打磨面皮質地與調味包配方，高度還原線下老店現做口感。依托全市文旅產業扶持政策，企業拓展文旅伴手禮專用生產線，可申領專項獎補與全域宣傳資源傾斜。

便攜盒裝燙面成功納入“淮北有禮”官方文旅伴手禮體系，游客旅途結束可隨手帶走，讓淮北風味走出街巷、銷往全國，持續為城市文旅線上線下引流。

淮北旭源食品有限公司燙面生產企業產銷兩旺。陳文驍攝

與此同時，旭源食品完整打通小麥全產業鏈，上游對接周邊種糧大戶、農業合作社推行訂單農業，穩定優質小麥原料供給；下游延伸面粉、生鮮面、預制面多條產品線，依托本土糧源實現糧食就地加工、就地增值。

市文旅體局精準對接企業開展全媒體文旅推廣，通過短視頻、直播實拍面食生產流程、線下食客探店畫面，大量網友線上種草下單，專程規劃行程赴淮線下打卡，形成“線上引流、線下消費”的良性循環。

同在百善工業園的昊晨食品，為淮北面食標準化發展筑牢原料底盤。企業深耕糧油精深加工，長期與高校開展技術合作，持續優化面粉工藝參數，產出的專用面粉精準適配燙面所需筋度、口感標準，與旭源食品形成上下游協同配套格局。

兩家本土企業雙向聯動，構建起從糧食種植、精深加工到文旅終端銷售的完整閉環產業鏈，帶動農戶種植增收、企業經營增效、文旅業態擴容，為小小一碗燙面筑牢穩固產業底盤。

產業鏈提質升級，同步帶動城市市井餐飲業態全面升溫。城區經營多年的阿磊面皮店，完整見證文旅發展帶來的消費變化。

早些年店鋪客源以周邊街坊鄰里為主，經營規模穩定但客流有限。隨著淮北全域文旅熱度持續攀升，大批外地游客專程前來打卡地道燙面，小店客流實現穩步翻倍。店家順勢優化門店布局，增設多人餐桌，推出適配旅游群體的特色套餐，全方位提升游客用餐體驗。

阿磊燙面。馮樹風攝

依托全市文旅配套提升工程，夔牛天街、隋唐運河古鎮、南翔云集等核心景區、商圈全面引入燙面特色檔口，實現“景食相融”。游客游覽工業潮街、漫步古鎮夜景之余，隨時能邂逅本土煙火美食，極大豐富全程旅途體驗。

與此同時，全市常態化舉辦“超級皖”美食爭霸賽，以淮北燙面為核心IP集聚各地食客，讓街頭小吃成為串聯全城四大文旅場景的重要紐帶。

實體經濟夯實產業根基，文化賦能則為燙面品牌注入人文靈魂，軟硬雙向發力，共同完善產業發展閉環。

今年5月27日，市文聯牽頭組織《淮北燙面謠》推介打磨座談會，集結文藝專家、民俗學者、非遺代表性傳承人與產業代表齊聚一堂，共同打磨專屬淮北的原創音樂名片。

這首文藝作品聚焦燙面背后的市井日常，以悠揚旋律講述相城煙火百態與城市溫情，用文藝軟性力量拓寬美食傳播渠道。

與此同時，依托淮北燙面行業協會統籌引領，行業經營標準持續完善，零散門店經營模式不斷規范，城市美食集體品牌口碑穩步提升。產業生產、文旅消費、文藝宣傳、行業規范多線并行，形成“硬產業+軟文化”雙向賦能的成熟發展格局。

當地學員在濉溪縣百善鎮郭屯村、學做燙面。馮樹風攝

如今，淮北燙面早已跳出單一餐飲品類的定位，成為串聯全域文旅的特色載體。游罷百蓮百荷湖光盛景，一碗熱面撫慰味蕾；逛完夔牛天街新潮廠房，一口鮮香治愈旅途；奔赴山野機車露營，便攜預制燙面適配戶外簡餐需求。

這一碗人間煙火，既留住獨屬于淮北的城市記憶，也持續拓寬城市文旅對外傳播的全新路徑，讓八方來客在一口鮮香之間，讀懂相城溫潤底色，看見資源型城市文旅融合的嶄新生機。

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