廣西
“春季不補，四季受苦”，立春后多吃這菜，健脾補鈣，增免疫！
立春是萬物復蘇、陽氣生發的時節，冬春交替，氣候開始變得乍暖還寒、氣溫多變，人體的新陳代謝也開始逐漸加快，此時身體對營養的需求更為迫切。
一方面，氣溫的波動容易導致人體的免疫系統出現紊亂，使得人們更容易受到病毒和細菌的侵襲；另一方面，忽冷忽熱的天氣也會影響人體的血液循環和新陳代謝，給身體的各個器官帶來一定的負擔。
如果在春季沒有及時進行合理的滋補和調養，就可能會影響到全年的身體健康，導致后續季節里容易出現各種不適和疾病。這時候的滋補不能太油膩但也不能太素，優質的蛋白質和各種維生素對急需滋補的身體極為重要，而排骨就是這樣的一道好食材。
排骨肉質鮮嫩，容易消化吸收，不會給脾胃造成太大的負擔。它的脂肪含量剛好，適量的脂肪攝入可以為身體提供熱量，幫助人體抵御寒冷。排骨經過燉煮后，口感濃郁醇厚，具有開胃健脾的作用。
在春季食欲不振的時候，吃上一口酸甜爽口的梅醬排骨，能夠刺激食欲，促進消化。
今天把做法分享給大家，學會了記得做給家人嘗一嘗哦！
【梅醬排骨】
排骨700克，梅醬2勺，生抽1勺，蠔油1勺，米酒1勺，姜片4片，油適量
【制作步驟】
將排骨砍小段，放入鍋里，倒入沒過排骨的冷水，煮沸后轉小火再煮3分鐘，把排骨撈出來洗干凈表面的沫子。
洗干凈鍋，放入少許油，把排骨放入鍋里，中小火煎到兩面的微微金黃，放入姜片和米酒炒出香氣。
倒入2勺梅醬炒勻，梅醬是用青梅腌制做成的，酸甜爽口，也帶了咸味，所以后面不需要加鹽了，如果是不同的梅醬，記得最后試一下咸淡口味再調鹽。
加入生抽和蠔油炒勻，如果覺得上色不夠理想，可以加入少許的老抽上色。
加入沒過排骨的熱水，繼續大火煮沸，轉小火，蓋上鍋蓋燜煮40分鐘，這個時間的排骨是剛好軟爛的。
時間到了，就可以開蓋，大火收一下汁水，不用收得太干，這個酸甜的醬汁是靈魂，排骨的肉沾一下醬汁再吃真的太香了。
一份酸甜開胃又補鈣的梅醬排骨就做好了，排骨一嗦脫骨，骨頭都燉得酥軟，咬一口還能吃到濃郁的骨髓汁，特別的香。我家小朋友自己就能吃掉大半盤，在春節做為家宴菜也會大受歡迎。
春季雖然氣溫逐漸回升，但仍時有倒春寒的現象，人體容易受到寒邪的侵襲。排骨具有滋養氣血的作用，能夠幫助人體抵御春寒，保持身體溫暖。今天學會這道菜，就做來給家人嘗一嘗吧！
今天的分享就到這里，如果你還有春季的滋補菜或者排骨的其他美味做法，歡迎留言區曬出，讓廣大網友和饞貓一起學習，感謝你的觀看，我們明天再見！
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