黑龍江
大家好，這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推薦5道家常下飯菜，做法簡單易學(xué)，廚房小白也能做，好吃又實惠，下酒又下飯，感興趣的朋友可以試一試！
一、土豆燉羊排
準(zhǔn)備一斤羊排，剁成小塊后清洗干凈，撈出控干水分。土豆一個，去皮后切成滾刀塊，用清水沖洗干凈備用。將羊排涼水下鍋，加入1勺料酒、姜片煮出血水，撇去浮沫后撈出，用清水沖洗干凈備用。起鍋燒油，油熱放入幾粒冰糖，煸炒出糖色，放入羊排翻炒至上色。加入1勺料酒、1勺生抽、少許老抽、1勺蠔油，放入蔥段、姜片、八角、桂皮、香葉，加入沒過食材的開水，小火燉煮1小時，放入土豆塊，再燉20分鐘，大火收濃湯汁即可出鍋。
二、包菜炒粉絲
準(zhǔn)備半個包菜，改刀切成均勻的細(xì)絲，放入清水中清洗干凈，撈出控干水分。準(zhǔn)備一把粉絲，用溫水泡軟備用。起鍋燒油，油熱放入蔥花、蒜末、干辣椒炒香，加入包菜絲炒軟，放入粉絲，翻炒均勻。加入1勺生抽、少許老抽、1勺蠔油、少許鹽、1勺雞精，翻炒均勻即可。
三、白菜片炒土豆片
準(zhǔn)備一個土豆，去皮后一分為二，先頂?shù)肚衅缓笮敝鴣硪坏肚谐闪庑纹贉?zhǔn)備半棵大白菜，改刀切片，用清水把土豆和白菜分別清洗干凈，撈出控干水分備用。起鍋燒油，油熱放入牛肉，翻炒至變色，接著加入蔥花、姜末、蒜末一起炒香，再加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺十三香，炒翻炒至入味。放入土豆片，再加入少許老抽、1勺鹽、1勺味精、1勺雞精，轉(zhuǎn)小火慢燉2分鐘。放入白菜片和胡蘿卜片，燒開以后轉(zhuǎn)小火再燉2分鐘，等湯汁快收干時，加入蒜末，一起翻炒均勻即可出鍋。
四、麻婆豆腐
準(zhǔn)備一塊新鮮的大豆腐，改刀切成小塊，鍋中燒水，水開下入豆腐，焯水1分鐘出備用。起鍋燒油，油熱放入肉末，翻炒至變色，放入蒜苗、小米辣，加入1勺豆瓣醬，大火炒出紅油。放入豆腐，加入1勺生抽、1勺蠔油，少許老抽、1勺鹽、1勺雞精，大火翻炒均勻。加入適量的開水燉2分鐘左右，分三次淋入水淀粉慢慢勾芡，直到湯汁黏糊為止，最后撒入一把蔥花即可出鍋。
五、魚香肉絲
準(zhǔn)備一斤牛里脊，改刀切成絲，裝入碗中，準(zhǔn)備胡蘿卜、青椒、紅椒、木耳，分別處理干凈后切成絲備用。切好的肉絲中加入少許蔥姜水、1勺鹽、1勺雞精、1勺胡椒粉、1勺料酒，抓拌均勻，然后加入一個雞蛋清，少許的淀粉、少許老抽，抓拌均勻，再加入少許油鎖住水分。空碗中加入1勺雞精、1勺味精、1勺一品鮮醬油、少許老抽、2勺的陳醋、1勺白糖，攪拌均勻備用。起鍋燒油，油熱放入肉絲，中火炒熟后出。鍋留底油，放入蔥花、蒜末爆香，下入切好的配菜炒至斷生，加入調(diào)好的料汁，開鍋下入肉絲，翻炒均勻，淋入少許的水淀粉，大火翻炒均勻即可出鍋。
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