廣東
今天看到一則新聞很氣憤，有的不法商家用芭蕉芋泡藥水成千元假天麻，這種造假的人真的是缺德無下限。
我平時就喜歡做飯，因為是設計師，又是廣東人，平時工作的關系，會有過度用腦的時候，所以我常做的一道菜叫天麻燉魚頭。這道菜是傳統粵菜，可以寧神定驚。
現在看到這個新聞，真的很憤怒。
因為他們制作的假天麻，其實是用芭蕉芋做的。這些假貨先是拿工業藥水泡，再漂白染色，最后搖身一變，成了價格上千的野生天麻。
先說危害吧。這種假天麻有毒，主要毒在兩個地方：一個是加工時用的藥水，另一個是它本身的原料。
那些做假的人為了讓芭蕉芋長得像天麻，想了不少招。最常用的就是硫磺熏，把原本顏色發暗的芭蕉芋熏得白白凈凈。硫磺這東西，熏完以后就留在藥材表面了，變成亞硫酸鹽。把這些吃進肚子里，先遭罪的是你的喉嚨和胃，時間長了，肝臟和腎臟也會出問題。這倆器官是幫身體排毒的，天天處理這些化學東西，早晚得累壞。
除了硫磺，他們還用工業染料上色。天麻本來顏色發黃發褐，芭蕉芋顏色偏白，不像啊，那就染一下。這些工業染料本來就是有毒的，進到身體里排不出去，就攢在內臟里頭。醫學上說，這些東西待久了，會增加得癌癥或者生畸形孩子的風險。
再說說原料本身。用來冒充天麻的，除了芭蕉芋，還有一種叫紫茉莉的根。這玩意兒本身就有毒，你要是買到這種，嚼的時候會覺得喉嚨發刺，這就是中毒的信號。真吃下去，輕的上吐下瀉，重的直接進醫院。
先看形狀。真天麻是長橢圓形，有點扁，表面皺巴巴的，像老太太的手。假的芭蕉芋是圓的或者圓錐形，表面光滑些，有時候還能看到白色粉末。
再看關鍵地方。真天麻有個特征叫鸚哥嘴，就是頂上那個紅棕色的干芽，長得真像鸚鵡的嘴巴。屁股那頭還有個圓圓的疤，像肚臍眼，行話叫肚臍眼。整個身上還有一圈一圈的橫紋，這是天麻的身份證。假貨呢？要么沒有鸚哥嘴，要么是后來粘上去的，一摳就掉。肚臍眼壓根沒有，橫紋也稀稀拉拉的，不像真的那樣一圈挨著一圈。
聞氣味這招最靈。真天麻有股怪味，像雞屎或者馬尿，特別是蒸熟了以后更明顯。雖然這味兒不好聞，但這就是真貨的標志。假的就沒這味兒，聞著沒啥味，或者微微有點甜。
最后可以嘗嘗。揪一小點放嘴里嚼，真天麻是脆的，嚼著嚼著有黏性，發甜。芭蕉芋嚼著黏牙，也甜，但沒有那股特殊味。要是買到紫茉莉根做的假貨，嚼著刺喉嚨，還有點麻。
嗯，而且去市場上買天麻，看到顏色特別黃特別亮的，先別急著買。真天麻顏色沒那么鮮艷，都是土黃土黃的。如果聞著有酸味或者嗆鼻子的味，那肯定是硫磺熏過的，別要。買的時候，盡量去正規藥店或者醫院藥房，路邊攤或者來路不明的網店，再便宜也別動心。
因為我們這邊有三洲市場的趕場，每個周日都有，所以這類天麻是肯定有大批量在趕場時候賣的，
但是我從來沒有在趕場的時候買天麻，都是去藥鋪和幾個大超市對比著買。就是怕中招，畢竟造假的人，沒有什么底線，也不做回頭客，坑了顧客就跑的黑心商人也為數不少。大家多個心眼，避免上當。
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