湖北
四月春光明媚，氣溫回暖，陽氣上升，毛孔擴張，若體內陰液不足，陽盛則易引發上火，且春季干燥多風也加速人體水分流失，導致人體口干舌燥、便秘等。還有春天肝氣旺盛，肝氣不暢，也可能形成內火積聚導致頭痛、眼紅、煩躁等癥狀。因此春季我們要注意充足飲水、規律作息、情緒管理等方法來緩解春季干燥帶來的不適外，還要注意飲食調理， 少吃辛辣、油膩的食物， 飲食應清淡，多吃些新鮮的蔬菜和水果。春燥易上火！制作上也建議多吃蒸菜，蒸菜味道清淡，簡單好吃又好做， 還最大限度保留了菜品的營養， 下面就給大家分享這四道蒸菜的做法， 健脾養胃還好吃不胖，趕緊安排上吧！
第一道菜： 蟲草花木耳蒸雞塊，這道菜食材多樣，營養豐富，簡單腌制一下就可以入鍋去蒸， 蒸好的雞塊鮮嫩, 木耳和蟲草花脆滑，湯汁鮮美, 雞精味精都不用放，吃一次就會愛上, 太香了！
推薦菜品【蟲草花木耳蒸雞塊】原料：雞塊 蟲草花 黑木耳 姜片 蔥花 料酒 生抽 蠔油 鹽
制作過程： 將黑木耳和干蟲草花提前用冷水泡軟備用； 雞子剁成小塊后加入少許鹽、料酒、生抽、蠔油、姜片等調味料拌均勻腌制5分鐘備用。 再將泡好的黑木耳和蟲草花放入腌制好的雞翅中。將菜盤放入電蒸鍋中大火蒸上20分鐘左右將其蒸熟后，加入少許鹽和蔥花調味即可。
第二道菜： 蝦仁絲瓜蒸粉絲，將富含優質蛋白質和鈣質、味道鮮美的蝦仁釀入絲瓜中，再搭配上爽滑的粉絲， 食材豐富，營養美味，做法簡單， 清淡鮮美好吃還不長胖，健脾油養胃。
推薦菜品【 蝦仁絲瓜蒸粉絲】原料： 絲瓜 鮮蝦 粉絲 姜片 料酒 姜片 料酒 淀粉 油鹽
制作過程：將鮮蝦去殼后挑出蝦線， 加入少許鹽、淀粉、料酒和姜片等調味料拌均勻腌制一下； 粉絲提前用冷水泡軟， 加入少許鹽和香油拌均勻。 將絲瓜去皮后切成等長的段，用勺將其中間挖空，注意要留著底部，不要挖穿了。 將少許蒜蓉和腌制的蝦釀入絲瓜中間， 再放在拌好的粉絲上。 燒鍋開水， 將其放入其中大火蒸上10分鐘將其蒸熟即可。
第三道菜： 豆豉蒸鮰魚，魚肉以其豐富的營養、鮮美的味道、實惠的價格，一直是餐桌上最受歡迎的菜肴之一。 選擇新鮮的活鮰魚， 肉質緊實，口感更佳，加入整道菜的靈魂調味料--自制豆豉醬，簡單腌制過后放入鍋中蒸熟， 做法特簡單， 味道也特好， 廚房小白就能輕松搞定， 健脾養胃還好吃不胖，趕緊安排上。
推薦菜品【 豆豉蒸鮰魚】原料： 鮰魚 姜蒜末 豆豉醬 紅椒 蔥花 油鹽
制作過程：燒熱鍋放入少許油， 加入豆豉、蔥姜蒜末、紅椒等調味料放進鍋中煸炒香，先盛出來放涼備用。 將鮰魚處理好后切成塊備用。 將炒好放涼的豆豉醬和少許鹽放入鮰魚塊中， 拌均勻腌制5分鐘以便入味。燒鍋開水，將蒸屜放入蒸鍋中大火蒸上8分鐘左右將其蒸熟后撒入少許蔥花即可。
第四道菜： 土豆蒸雞翅，雞翅一直是孩子們最喜愛的食材， 炸雞翅太膩，烤雞翅太麻煩，燉雞翅等等，還不如來個蒸雞翅吧，加入土豆打底，肉是肉，素肉搭配更美味，低脂清淡又省事，好吃不上火， 百吃不膩。
推薦菜品【土豆蒸雞翅】原料：雞翅 土豆 蒸肉米粉 腐乳汁 姜蒜片 料酒 生抽 淀粉 蔥花 鹽
制作過程：將雞翅表面劃上幾刀， 加入少許鹽、淀粉、料酒、生抽、姜蒜片、腐乳汁、蒸肉米粉等調味料拌均勻腌制5分鐘備用； 土豆切片切成滾刀塊，加入少許鹽、蒸肉米粉和腐乳汁拌均勻腌制5分鐘。 將蒸屜底部墊上一張荷葉， 再先放入腌制好的土豆塊，上面放在腌制好的雞翅(這樣雞翅的油脂在蒸制過程中可以入侵到土豆中）。燒鍋開水，將蒸籠放入鍋中大火蒸上25分鐘左右將其蒸熟后拿出來，撒上少許蔥花即可。
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