河南
今天這個(gè)餅，可算是做對(duì)了，外甥女假期里，恨不得天天吃。做時(shí)，我偷偷加了蔬菜、和燕麥，一點(diǎn)也不影響口感，讓挑食的她，吃的營(yíng)養(yǎng)又開心。
面食做多了，就發(fā)現(xiàn)一特點(diǎn)，只要是帶餡的，比如包子、餃子、餛飩、餡餅等，受眾就比較多，南北方大多數(shù)人都喜歡。
除了這些，還有半包面食，也比較受人歡迎。比如春卷、水烙饃、口袋餅等，卷上菜，或夾住菜，都比直接啃饅頭好吃，你說(shuō)奇怪不奇怪？
燕麥?zhǔn)卟丝诖?/p>
【阿胖做法心得】
本以為外甥女168厘米的身高，已經(jīng)算高了，結(jié)果她說(shuō)，班里比她高的多的很。也難怪，她天天挑食，這不吃，那不吃，上哪躥個(gè)子去？
人活著，別管干啥，還是得多吃飯。尤其夏天，人的食欲不如冬天，好不容易感覺(jué)餓了，那就吃營(yíng)養(yǎng)的，不上火的。
今天這個(gè)餅，粗糧細(xì)糧，又加蔬菜，營(yíng)養(yǎng)在線。直接清蒸的，多吃也不上火。
【食材準(zhǔn)備】：面粉、即食燕麥、小茴香/其他菜。
【做法步驟】：
1、170克即食燕麥，倒入300毫升剛燒滾的開水，攪拌均勻，燙軟備用。
2、切點(diǎn)小茴香。或者其他蔬菜，比如西蘭花、胡蘿卜、茼蒿、雞毛菜等，也可以用玫瑰花、煮熟的綠豆、紅豆、山藥。
3、燕麥溫度降到不燙手了，加入400克小麥面粉，再倒入切碎的蔬菜。
4、再準(zhǔn)備5克酵母，100毫升左右的溫水，酵母放到溫水里，先化開，再倒入面粉里。
5、揉成偏軟一點(diǎn)的面團(tuán)，盡量把燕麥和蔬菜充分揉均勻。面團(tuán)軟硬程度，像平時(shí)蒸花卷、包子一樣的軟面就行。
6、不用等發(fā)酵，直接把揉均勻的面團(tuán)，放到案板上，搓成條。今天是一次發(fā)酵做蒸餅，省時(shí)又好吃。
7、我總共分了9個(gè)面劑子。大家參考一下！
8、接著再分別搟成圓面餅，然后刷油。喜歡吃辣的，可以調(diào)一個(gè)辣油酥。我用的是小茴香，直接做成原味，不搶茴香氣味。
9、先對(duì)折一下，然后再把面皮另一半，抹一層油。
最后，再對(duì)折一下，雙層口袋餅就成了。
10、直接放到干燥的籠屜上，等著發(fā)酵吧。說(shuō)發(fā)酵時(shí)間，其實(shí)參考意義不大。最重要標(biāo)準(zhǔn)是，發(fā)酵到面餅變輕飄了，這才是，蒸出來(lái)松軟不硬不翻車的標(biāo)準(zhǔn)。
冷水上鍋，開中大火，蒸鍋上氣時(shí)再計(jì)時(shí)，蒸15-18分鐘都行，關(guān)火再燜5分鐘左右。
但凡多吃一口，滿滿的營(yíng)養(yǎng)，都能進(jìn)肚子里，不愁挑食。
雙層口袋，想怎么夾菜，就怎么夾菜！可以一口袋素菜，一口袋肉菜，營(yíng)養(yǎng)更豐富。
這種半包面食，就是比直接啃饅頭好吃！真是奇了怪了！
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