北京
“賣烤鴨勒、美味香濃的烤鴨勒，不便宜不要求，僅18元一只！”說到烤鴨，大家第一印象就是十分美味，可價格18元，是不是太便宜了呢？這可是北京烤鴨？！
真相了！路邊18元一只的烤鴨，不是你認為的那種鴨子烤得！面對如此烤鴨，很多人難以相信，鴨子雖然比其他肉便宜，但也不至于加工好，幾乎能直接食用的烤鴨價格會這么親民，商家又不可能做虧本生意。
沒錯！這就要說到用到的烤鴨，特別是街邊價格低廉的烤鴨，所用的都是“白羽肉鴨”，這種鴨子也被稱為櫻桃谷鴨、小白條鴨，它和人們去菜市場或大型超市所售賣的麻鴨不同，大家不要混為一談。
白羽肉鴨是一種經過科學培育的品種，短短的30天左右時間就能出欄， 其一只鴨子的體重大概為2公斤。當然，大家在這里也可以完全放心，針對這種鴨子之所以出欄時間這么短，并不是因為打了激素，而是品種和科學配比飼料的原因，大家可以放心。
此外，還有非常重要的是，你有沒有發現在這樣的鴨子身上，幾乎沒有其他“零價”，如很多人偏愛的鴨胗、鴨腸、鴨掌、鴨舌等等，都看不到它們的身影，這是因為在售賣這些烤鴨時，商家往往都會把它們售賣給其他店家，如鹵味店，或者是自己烹飪，其價格就會大大提升。
總得來看，如果只是單純的鴨身子，沒有內臟等組織，其進貨價也是非常低廉的。據相關的市場調查發現，其價格可能只有8~9元，所以你買到的鴨子，其本身沒有問題，畢竟商家還能夠賺取一半左右的價格，可以說薄利多銷。
可鴨子本身是安全了，但依舊不建議大家選擇這樣的鴨子，一方面小作坊制作的烤鴨，其加工環境相對較差，如烤爐內部臟亂拆、售賣的鴨子沒有防塵罩，再加上反復加工的劣質油，極易產生有害的物質。
還有鴨子本身的腥味十分濃烈，為此商家有可能會在制作烤鴨的過程中，過量食用香精、增味劑、亞硝酸鹽等等，這樣的烤鴨健康隱患很大，還有可能出現食物中毒，甚至是致癌的危險。
因此，如果大家想要吃烤鴨，建議選擇正規商家制作的烤鴨，起碼看起來是干凈整齊的，且銷售量較高的店鋪，偶爾少量食用即可。
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