重慶
一碗麻辣燙加16種飄香劑，一勺骨湯膏兌出一鍋“老母雞湯”，三滴一滴香，香遍整條街。
那么問題來了：普通人一沒廚藝二沒配方，怎么能做出讓顧客上癮的味道？
一個隱秘帝國，就盯上了這群人。
點擊上方視頻立即觀看
深氪新消費的朋友們，好消息來了，為了滿足大家多元化的需求，「深氪新消費」的視頻內容我們會同步在公眾號上發布，還是熟悉的配方及味道，還是犀利但有溫度的內容，還是足夠多的增量信息，還有你在公眾號上可能看不到的獨家重磅。快去視頻號搜索「深氪新消費」，關注我們，深挖消費密碼，氪定財富乾坤，歡迎收聽深氪新消費。
以下是本期視頻腳本：
麻辣燙、鹵味、湯粉，這些幾乎人人都會吃的外賣，不一定是專業廚師做的，但大概率是“化學大師”們配出來的。
一碗麻辣燙加16種飄香劑，一勺骨湯膏兌出一鍋“老母雞湯”，三滴一滴香，香遍整條街。
前段時間，網易清流工作室臥底國內小吃培訓機構，直接掀開了萬億小吃市場最骯臟的秘密，這里不教廚藝，只教“科技與狠活”的精準配比。
2025年，國內僅是線上的外賣市場，就已經干到了1.75萬億，小吃快餐賽道更猛，全國門店超360萬家，市場規模同樣也突破了1.08萬億，且增速還居餐飲各賽道之首。
需求爆炸、門檻為零、人人都想擺攤搞錢。
走在街上三步一個快餐店，五步一個小吃攤。
但這門生意里的主體，絕大多數都是普通人。
那么問題來了：普通人一沒廚藝二沒配方，怎么能做出讓顧客上癮的味道？
一個隱秘帝國，就盯上了這群人。
絕大多數懷揣創業夢想的普通人并不知道，當他們走進小吃培訓機構的那一刻，就已經掉進了資本精心設計的收割陷阱。
大家好，我是深氪主播，見微。深挖消費密碼，氪定財富乾坤，歡迎收聽深氪新消費。
網易清流工作室所臥底的國內小吃培訓機構，號稱 “累計培養百萬學員”，在全國 13 個省市有著 72 家直營基地，覆蓋面頗廣。
可其臥底記者看到的，卻是對于消費者來說極為觸目驚心的場面：三層調料架上擺滿了近百種化學添加劑，名字一個比一個嚇人：3A 香料粉、骨粒香、肉香王、透骨增香劑。
老師教的不是食材挑選、火候把控，而是“一勺膏、三滴香、一把粉” 的標準化勾兌流程。
教麻辣燙，16 種添加劑兌上開水就是養生骨湯湯底；教原味湯粉，大骨白湯膏沖開水，加幾滴肉味香精就成了“鮮掉眉毛” 的老火靚湯；教鹵味，各種透骨增香劑讓香味鉆到骨頭里，再來點科技延長保質期。
更離譜的是，機構老師還會光明正大地教學員怎么偷工減料，用香精把鴨肉做出羊肉牛肉風味。
甚至有老師直言：“不用這些東西你根本賺不到錢，別人都用你不用，就只能倒閉。”
大家總容易以為只有重口味小吃才會加科技，實際上，幾乎沒有一種小吃能逃過科技與狠活的魔爪，就連你以為最健康的品類，也基本全是重災區。
石磨腸粉加增筋劑，吃起來爽滑 Q 彈；餛飩來點硼砂，表皮勁道，肉脆彈牙；就連一碗清湯面，湯底里也免不了各種膏狀香精。
然而數萬元的學費也只是開胃菜，后續的原料銷售，才是真正的暴利鏈條。
所謂的“秘制配方”的配比是學到了，然而一旦學員畢業、自主開店之后，必須持續從機構手上采買調味原料，否則根本做不出那個味道。
根據業內人士透露，原料銷售的利潤是學費的5-10倍，只要你持續創業，機構便能連續收割你好幾年。
一旦學員畢業，遍布全國的“食為先”系小吃店，成了這些科技狠活最穩定的出貨終端。
學員們，自然也成了“人肉分銷商”。
肯定有人好奇，明知大眾反對已久，為什么科技與狠活卻總是屢禁不止，甚至越演越烈？
首先是食品類別界定漏洞，比如芝麻油不能加香精，但標成“復合調味品” 就能合法添加。
其次便是國內關于咸味香精的使用規范并未明確規定限量，實際使用多少，全憑商家良心。
而且現有法律下，預包裝食品必須標注配料表，但餐飲現制食品被劃分為"即時加工服務"，不需要向消費者公示用了什么調料。
餐廳不披露配方，完全OK。
當然，我們不反對合理使用食品添加劑，畢竟它是現代食品工業的基礎。
但我們堅決反對濫用添加劑，反對用科技與狠活把消費者當傻子，反對把食品安全當成兒戲。
而我們對于吃進嘴的“知情權”，還有很長的路要走。
你今天又吃了什么外賣呢？評論區聊起來！
- End -
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
