湖北
導讀：五花肉別再紅燒了，教你零失誤的快手菜，新手也能做出大廚水準
在家做飯，別再執著于紅燒五花肉啦，今日便傳授你一道零失誤的快手佳肴，哪怕是廚房新手，也能做出大廚般的水準。
五花肉，乃是豬身上肥瘦巧妙相間的獨特部位，堪稱整扇豬肉的精華所在。不少人鐘情于將五花肉用于紅燒，或是切成規整的方塊制作成造型獨特的寶塔肉。
然而，這兩種做法對烹飪技藝都有著一定的要求。對于不常下廚的朋友而言，想要精準把握紅燒五花肉的用料配比與火候控制，著實并非易事。
倘若有朋友近期饞上了五花肉，不妨試試下面這道同樣以五花肉為主要食材的快手菜。
即便是新手，也能做出大廚的水準。這道整就是白切五花肉，屬于寧波人的家常菜，在夏季經常被端上當地人的餐桌。無論是下酒，還是下飯都很有食欲。
【白切五花肉】所需食材：500克五花肉、1瓣大蒜、20毫升美味鮮、5毫升紅醋、1棵蔥、幾粒花椒、20毫升料酒
1.取新鮮買回的五花肉，用清水洗凈后晾干水分，準備小料放在一旁備用。
2.起鍋，將五花肉冷水下鍋，放入蔥、花椒、料酒可以去除肉腥味，待水沸騰以后，再煮3分鐘。3.準備高壓鍋，裝入五花肉，冷水浸沒食材，同樣倒入步驟2所需的小料，上汽后壓5分鐘即可。4.待高壓鍋的汽消失，取出五花肉放在盤子里晾涼。最后，將五花肉切片，厚度按自己的刀功來決定。
5.調醬汁：將大蒜切碎，倒入醬油、白醋攪拌均勻，可以更好的化解五花肉的油膩。小貼士：五花肉若是不愿意焯水，可以直接用清水浸泡一個小時，也能達到同等效果。
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