山東
“晝長夜短至極，陽盛陰生轉樞。”當北斗七星的斗柄指向正南，太陽行至黃經九十度，夏至便到了。今年夏至落在公歷六月二十一日，農歷五月初七。這一天，北半球的日光將拉到最長，此后白日漸短，萬物從盛極轉向內斂。
古人將夏至分為三候：一候鹿角解，二候蟬始鳴，三候半夏生。意思是說，陽氣盛極而衰，鹿角開始脫落；暑氣蒸騰，知了爬上枝頭鳴叫；喜陰的草藥半夏，在濕潤的泥土里悄悄冒尖。天地之氣在此時完成一次悄無聲息的交接，人的身體也應順著這股勢頭，做出相應的調整。
老輩人常說，夏至是養生的關鍵節點。此時陽氣浮于體表，內里反倒偏虛，稍不注意，暑濕便趁虛而入。尤其是中老年人，根基漸薄，更要順著節氣的變化來起居飲食。明日夏至，記得提醒自己和家人：1不睡，2不吃，3要扔，安穩度過盛夏。
一、1不睡——不睡穿堂風，不貪石板涼
夏至一過，暑氣逼人，很多人喜歡在有過堂風的地方午睡，或直接躺在冰涼的地板上降溫。爺爺那輩人常念叨：“睡覺風掃膛，病根暗中藏。”人在熟睡時毛孔張開，過堂風直吹后頸和肩背，寒氣順著風池穴往骨頭縫里鉆。一覺醒來脖子僵硬轉不動，肩膀發沉抬不起手，連帶著好幾天腦袋都昏昏沉沉，身上像裹了一層濕布。
盛夏最養人的睡法，是在通風但不對流的地方鋪張涼席。關上正對頭的窗戶，讓風在屋子里輕輕打個轉，別讓它直直往身上撞。嫌熱的話，睡前用溫水擦一遍席子，比開空調對著吹舒坦得多。實在熱得睡不著，可以開隔壁房間的冷氣，讓涼意順著門縫流進來，既降溫又不傷身。
二、2不吃——不貪冰鎮急食，不食隔夜冷物
暑天大家都想圖個涼快，不少人剛從外頭回來就直奔冰箱，冰水、雪糕、冰西瓜一股腦灌下去，確實爽快。但老一輩總講：“涼食解一時痛快，傷了脾胃難調養。”猛然吃冰鎮的食物，體內的熱氣被寒氣壓住散不出去，當時舒服，過后卻容易拉肚子、胃發脹。尤其人到了一定歲數，消化系統沒那么強壯，更經不起這樣反復折騰。
天熱吃涼是本能，但要吃出章法。想吃冰的，別在空腹時吃，選在午后一兩點陽氣最盛的時候，對脾胃影響最小。從冰箱拿出來的飲料，先在手里轉兩分鐘，等瓶壁的霜化成水，再小口慢慢喝。拌涼菜多切點姜末、蒜泥，用溫性的調料把寒氣中和一下，吃著爽口還不傷身。剛運動完、渾身是汗的時候最忌貪涼，先坐下歇十分鐘，喝杯溫的白開水，等身體平復了再享用那口冰爽，這才是真舒坦。
三、3要扔——扔掉久泡菌菇、發霉筷子砧板、變質調料
夏至前后，南方正式入梅，北方雨水也多了起來。空氣又悶又潮，廚房里有些東西看著沒事，其實早就悄悄變了質。木耳、銀耳這類干貨泡得時間太長，哪怕表面沒變味，里面可能已經滋生了看不見的毒素。木筷子、竹砧板用久了，裂縫里全是洗不掉的淀粉和水分，在濕熱天氣里就是細菌的溫床。還有調料瓶里的花椒、八角、辣椒，受潮結塊了，有些人舍不得扔，掰碎了繼續用，吃下去對腸胃都是負擔。
這些藏在廚房角落里的東西，是時候清一清了。木耳銀耳隨吃隨泡，泡多了就扔，別心疼。筷子砧板定期用開水煮一煮，晾在太陽底下曬透。調料一次別囤太多，買小包裝的，用完再添新的。生食熟食的刀和板子分開用，飯菜加熱要徹底滾透。冰箱不是保險箱，剩菜放進去超過一天，表面看著沒變味，里頭細菌早就超標了，別舍不得，直接倒掉。把廚房清清爽爽地收拾一遍，整個夏天都安心。
夏至是天地陽氣最盛的一天，也是身體最需要細心照拂的時節。不睡穿堂風，不貪冰鎮急食，不食隔夜冷物，扔掉廚房里那些藏污納垢的死角，這些都是老輩人傳下來的笨辦法，沒有花架子，卻最養人。
明日夏至，愿你和家人順時而為，安養一夏。
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