北京
來源：市場資訊
（來源：陸川發布）
6月20日20點，央視大型美食文旅節目《三餐四季》廣西篇將在CCTV-1綜合頻道播出，央視頻、央視網同步播出。其中，主持人王嘉寧、嘉賓吳奇隆、美食專欄作家董克平組成尋味團隊，在玉林開啟一場獨特的尋味之旅，解鎖南國香都、嶺南都會獨樹一幟的飲食風貌。
玉林，粵桂門戶，群山環抱。國內80%，全球三分之二以上的香料在此集散，沙田柚、荔枝、百香果等百余種水果在此安家，釀出了“香料入饌、水果入菜”的飲食智慧。
酸嘢，是廣西人的心頭好。玉林酸嘢不用白糖用紅糖，入口酸中帶甘、不沖不燥，比別處多了一層回甘。青木瓜、李子、芒果、菠蘿切塊，秘制料水一泡，酸甜辣咸脆五味平衡，悶熱天氣里一口下去，胃口瞬間醒了。
玉林號稱“南國香都”。走進玉林的菜市場，八角、桂皮、山黃皮、假蔞葉層層疊疊，空氣里彌漫著草木醇厚的香氣。本地大廚用這些香料熬出一鍋萬能香料油，淋在博白蕹菜上——這種水田空心菜，入口脆嫩爽口，香料的復合香氣隱隱約約勾著舌尖。
更絕的是山黃皮炒螺肉，野生山黃皮經鹽漬后酸香炸開，與田螺猛火快炒，螺肉脆彈，酸香開胃，一口下去滿是山野的靈氣。還有假蔞夾肉，巴掌大的假蔞葉裹住陸川豬肉餡，再裹上脆漿，油炸至金黃，咬開外皮酥脆，假蔞葉特有的辛香瞬間釋放，解膩增鮮。玉林人用一撮香、一片葉、一粒果，將尋常食材點化為令人念念不忘的嶺南風味。
在玉林，人們把水果用到了極致。尋味團嘗到了百香果排骨，北流百香果金黃飽滿、果香馥郁，在油炸的排骨上淋上蜂蜜調和的鮮果醬，入口先是肉香醇厚，隨即果香清新漾開，酸甜解膩。還有菠蘿蜜炒涼瓜，甜與苦在猛火快炒中達成奇妙平衡，一口軟韌、一口脆嫩，是玉林人順應風土的味覺智慧。
夜幕降臨，尋味團齊聚大排檔，一盤炒牛料端上桌，鑊氣沖天。牛腸、牛百葉在猛火中與檸檬醬激烈碰撞，入口脆嫩鮮燙。玉林人遵循“半夜宰牛”的鐵律，這一盤炒牛料，吃的是玉林人對新鮮的極致追求，充滿熱乎乎的煙火氣。
從柳州的螺螄鴨腳煲到玉林的炒牛料，從一碗滾燙的螺螄粉到一碟果香馥郁的百香果排骨，這一程，尋味團品嘗了獨特的廣西味道。柳州用酸辣鮮香告訴世界，山野鮮螺也能烹調出熱辣勁爽的味覺江湖；玉林用香料與水果證明，最好的調味，就在山水之間、在千年傳承里。
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