當下,天氣愈發炎熱,相較于其他季節,許多人的食欲明顯下降,這皆是氣候酷熱所引發的食欲不振現象。眾多家庭主婦會采用重鹽、重辣的烹飪方式來幫助家人提升食欲。誠然,如此操作能使食欲有所改善,但同時也會導致血脂升高。這種顧此失彼的飲食方式,實不可取。
如今,芹菜正值上市時節,其在市面上價格親民,僅需幾元一斤。很多寶媽或許并不知曉,芹菜與另一種食材堪稱“黃金搭檔”,二者搭配食用,既能提高食欲、增強免疫力,又不易使人發胖。
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芹菜,是一種自帶清爽特質的蔬菜。平日里,不少寶媽用芹菜炒香干,這道菜就已然十分下飯。
然而,若將芹菜與另一種食材搭配,對處于生長期的小朋友而言,益處頗多。小朋友正處于用腦階段,及時補充營養,能助力他們在成長的賽道上搶占先機。
這種食材便是蝦仁。蝦仁富含蛋白質、維生素A以及鈣、鐵等多種微量元素。它本就屬于海味,肉質松軟,易于消化,對于體質虛弱之人,還具有調養之效。
值得一提的是,芹菜炒蝦仁這道菜中,兩種食材的脂肪含量皆很低,所以完全不必擔憂食用后會發胖。
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芹菜炒蝦仁
準備食材:1根芹菜、8只蝦仁、1勺食鹽、半勺雞精和1勺水淀粉
【制作過程】
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1.取帶葉的西芹折去葉子,用清水洗凈,接著使用刨刀先刨內側外皮,然后刨西芹外側的皮,再轉向其內側,用指甲掐住頭部的西芹肉往下拉,注意不要掐斷,這樣就能完整地去除內側的梗莖。
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2.接著轉向外側,同樣用指甲掐住根部一頭的西芹肉往下拉,就可以完整地撕去外側梗莖。再將處理過的西芹,斜刀切。
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3.起鍋熱油,先滑炒至蝦仁變色,緊接著下入西芹,大火翻炒至西芹變綠,然后沿鍋邊下入一勺清水,這樣可以瞬間激發大量蒸汽,讓西芹更快炒熟,還能保持色澤碧綠。
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4.接著,加入食鹽、雞精調味,下入一勺水淀粉勾芡,讓成品菜色更加晶瑩剔透,激發食欲。翻炒半分鐘左右,即可出鍋。
小貼士
芹菜里面富含粗纖維,多吃芹菜不僅不容易長胖,還可以達到減肥的效果。
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