四川
封面新聞記者 車家竹
北京時間6月25日早上8點，世界杯小組賽C組第三輪蘇格蘭對陣巴西；A組第三輪比賽，南非對陣韓國。往前數兩天，早上8時，哈蘭德帶領挪威兩連勝提前小組出線。
這一屆美加墨世界杯，對于中國球迷來說，本約70%的比賽集中在北京時間上午6時至11時進行，無需熬夜就能沉浸式感受綠茵激情，早上起床就能看球。
觀賽時間一變，消費場景也變了，從前是“夜貓子”很活躍，現在是“早鳥”族陣容也不小。過去世界杯標配多是深夜啤酒配燒烤，如今“早餐配足球”成了新潮流。廣東人有早茶配世界杯，那四川人的晨間看球搭子又是什么？
西門塔爾巴氏鮮奶和酸奶
一杯“科學養牛”出來的鮮奶
早上7點開球的比賽，這時候最適合來一杯“四川造”的西門塔爾巴氏鮮奶，邊喝邊看。
6月24日，封面新聞記者采訪四川省農業科學院畜牧科學研究院奶業所副所長張能飛。他介紹，這杯奶的源頭在四川省陽平種牛場，西南地區唯一的國家級西門塔爾原種場。上世紀80年代初從歐洲引進原種牛，經過幾十年純種選育，2002年通過國家審定，正式命名為“中國西門塔爾牛”，2004年拿下了國家科技進步二等獎。
陽平團隊專注于種牛資源保護、飼草選育和智慧化健康養殖，每頭牛吃得好、休息得好。牛養得好，奶自然好。張能飛告訴記者，西門塔爾鮮奶的蛋白質含量達到3.8%，乳脂率4.8%，干物質16%，乳鈣含量也高于普通牛奶。采用低溫巴氏殺菌技術，最大程度保留免疫球蛋白、乳鐵蛋白、活性益生菌等活性營養成分。不添加任何東西，0到5度冷鏈保鮮。“口感濃稠、絲滑。”張能飛說，這是典型的北歐風味。
“在發達國家，巴氏鮮奶的消費占比超過95%。而在成都，西門塔爾巴氏鮮奶和酸奶已經開了5家鮮奶吧。”
早上一杯奶，蛋白質滿滿看球不困。
川優1570做的綿陽米粉
一碗“四川造”的Q彈米粉
早上9點，阿根廷對阿爾及利亞，梅西首秀。這時候更適合來一碗熱騰騰的米粉，邊嗦粉邊看梅西，才是四川人的早晨。
四川省農業科學院作物研究所副研究員劉文江告訴記者，做米粉需要高直鏈淀粉的稻米品種，但四川這類品種不多，過去大面積用的品種老化，產量不高，抗性差，做出來的米粉品質也一般。
于是他們花了十多年時間，在2023年育成了“川優1570”，通過四川省審定。該品種具有適宜不同栽種季節和地理環境、高產、抗性好等特征。最關鍵的是品質好。
新米零添加就能做米粉米線、米皮、凍粑、米糕等各種產品。韌性好、斷條率低，不粘連，吸水性和出粉率高，做出來的產品顏色亮白，米香濃郁，柔韌細膩，“爽滑Q彈”。劉文江說，這些都是和廠家一起制作產品時，跟桂朝2號對比出來的。
背后的“硬核”原因是：川優1570的白度高了11.5%；直鏈淀粉含量27.8%，顯著高于桂朝2號的26.5%；蛋白質含量7.99%，顯著高于桂朝2號的6.2%；還有其淀粉顆粒排列更緊密規則。從基因上就贏了。
川優1570做成的寬米粉
記者查閱資料發現，我國早餐市場容量接近萬億元。2026年，成都市政府工作報告已將晨間經濟與夜間經濟、首發經濟等并列為重點培育的“五大新消費形態”。世界杯早場賽事帶來的流量，正在為這條賽道注入新活力。
據媒體報道，本屆世界杯催生了全民“早餐看球”新風潮，“早餐經濟出圈”成為最具煙火氣的消費新現象。廣東、江浙等多地茶樓紛紛推出世界杯專屬早茶套餐，點心、茶飲銷量大幅攀升。
武漢、廣州多家早餐店因直播世界杯，客流增長了超五分之一。廣東人有早茶配世界杯，四川人也有自己的世界杯早餐“搭子”。
（圖片由受訪者提供）
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