德元升溫馨提示：本文為健康科普參考，不能替代專業(yè)醫(yī)生的診斷和治療。如有嚴重口干或糖尿病，請及時就醫(yī)。

德元升分享：麥冬雪梨瘦肉湯指南：一次說清

早上醒來嘴巴干得像被砂紙打磨過，喝了一大杯水也不解渴；喉嚨干痛，說話說多了就嘶啞；干咳沒痰，咳得嗓子像要冒煙；大便干結，上廁所像在受刑。很多人覺得是“喝水少了”“上火了”，但瘋狂灌水、吃降火藥都不管用。其實，這很可能是津液不足的表現(xiàn)。津液是身體里一切正常水分的總稱，包括唾液、胃液、關節(jié)液等。津液不足，身體就像干涸的田地——哪里都缺水，哪里都干。

“津液不足”在秋冬季非常常見，但長期待在空調房、愛吃辛辣燒烤、熬夜的人也容易出現(xiàn)。津液不足的人還有一個特點——舌頭是紅的，舌苔很薄甚至沒有，舌面有裂紋。皮膚干燥起皮屑，小腿上像蛇皮一樣。手心腳心發(fā)熱，下午容易一陣一陣地燥熱。晚上睡覺容易盜汗，醒來枕頭都濕了。大便干燥，一顆一顆像羊糞一樣。

很多人口干舌燥的第一反應是多喝水，但如果津液不足的本質是“陰虛”，光喝水是不夠的。水喝進去要經(jīng)過脾胃運化、肺的輸布才能變成津液。如果陰氣不足，水進去了也留不住，很快就變成小便排出去了。所以你會覺得“喝多少尿多少”，嘴巴還是干。這時候需要的是滋陰生津——把水轉化成能被身體利用的津液。

德元升提醒：麥冬雪梨瘦肉湯就是一道生津潤燥的好湯，尤其適合秋冬干燥、口干舌燥的人。麥冬是中醫(yī)里養(yǎng)陰生津的要藥，它的質地潤澤，能補心肺胃三臟之陰。麥冬泡在水里會變得軟軟的、滑滑的，像吸飽了水一樣，這正是它滋潤作用的體現(xiàn)。雪梨是大家熟知的潤燥水果，生吃清熱，熟吃潤肺。燉過的雪梨寒性減弱，潤肺效果更好，而且軟糯香甜，老人小孩都愛吃。瘦肉在這里起到補充蛋白質的作用，讓湯更有營養(yǎng)，也能防止麥冬和雪梨過于寒涼傷胃。三味搭配，一邊補充津液，一邊保護脾胃，潤而不寒。

這道湯味道清甜，沒有中藥味，喝起來就像一道普通的家常湯。飯前喝一碗，飯后再喝一碗，從嘴巴潤到喉嚨，再潤到肺里，整個人都舒服了。

麥冬雪梨瘦肉湯是什么？

食材

性味

功效

麥冬

性微寒

養(yǎng)陰生津、清心除煩

雪梨

性涼

生津潤燥、清熱化痰

瘦肉

性平

補充營養(yǎng)、益氣

德元升提醒：以下人群比較適用

津液不足引起的口干舌燥、咽干喉痛：喝再多水也不解渴

肺燥干咳、少痰無痰：干咳沒痰，嗓子癢，咳得難受

陰虛內熱、心煩失眠：手心腳心發(fā)熱，晚上睡不著

便秘、大便干結：大便干燥，一顆一顆的

長期說話多的人（老師、銷售、主播）：耗傷津液，嗓子容易干

做法

材料：

麥冬10克（藥店有售，選顆粒飽滿的）

雪梨1個

瘦肉100克（豬里脊或雞胸肉）

生姜2片

鹽適量

步驟：

處理瘦肉：瘦肉切塊，冷水下鍋，煮開后撇去浮沫，撈出沖洗干凈

準備雪梨：雪梨去皮去核切塊（梨皮潤肺效果更好，可以留皮）

準備藥材：麥冬洗凈（不需要提前泡）

燉煮：將所有材料放入鍋中，加水1升（約4碗水）

大火煮開轉小火燉1小時

加鹽調味，出鍋

技巧：煲湯最好用砂鍋或燉盅，受熱均勻，燉出來的湯更清甜。雪梨不要切太小，燉久了會化掉。

頻率：每周喝2-3次，連續(xù)喝2-4周，口干好了、嗓子不干了、大便不干了

德元升提醒：

風寒咳嗽（痰白稀、怕冷）不要喝：麥冬雪梨偏涼，會加重寒咳

脾胃虛寒、容易腹瀉的人不要喝：雪梨性涼，脾胃虛寒的人喝了可能拉肚子

糖尿病人慎用：雪梨含糖量較高

感冒發(fā)燒期間不要喝：外邪未解，不宜進補

麥冬不要放太多：10克就夠了，放多了湯會有點苦

麥冬的選購小技巧

好的麥冬顏色淡黃或黃白，質地柔潤，表面有細縱皺紋，聞起來有淡淡的甜香味。捏起來硬中帶軟，有彈性。那種顏色發(fā)黑、質地干硬、聞著有酸味的不要買，可能是陳貨或硫磺熏過的。麥冬可以買整顆的回來用，也可以買切好的片。

雪梨要不要去皮？

梨皮中含有豐富的膳食纖維和抗氧化物質，潤肺效果比梨肉還好。如果不介意口感，建議帶皮燉。但市面上有些梨表面打了蠟，如果是這種情況，建議削皮。不確定有沒有蠟的話，用鹽搓洗一下表皮再燉。

最后說一句：

每周喝2-3次，連續(xù)喝2-4周，口干好了、嗓子不干了、大便不干了。

麥冬雪梨瘦肉湯是“潤燥湯”，秋冬干燥、口干舌燥的人，喝它最舒服。與其每天狂喝水卻不解渴，不如從滋陰入手，把水分轉化成身體的津液，讓身體自己潤起來。