夏至后，推薦多吃"消暑3寶"，順應時節而食，消暑補水身體好

夏至后，天氣就正式進入"燒烤加桑拿"的雙重模式了。走幾步路汗珠子順著脖子往下淌，回到屋里口干舌燥，整個人像被抽走了力氣似的。

天熱出汗多，身體里的水分和礦物質跟著汗一起跑掉了，光喝白水有時候不管用。

今天就給大家推薦夏至后的"消暑三寶"，清涼解暑、補水養人，三道換著喝，這個夏天就穩了。

絲瓜肉片湯

絲瓜是夏天的寶貝，性涼清熱，專門對付暑熱天的口干舌燥。切成片煮湯，軟滑滑的，自帶一股清甜，喝完嗓子潤潤的特別舒服。

光煮絲瓜有點寡淡，擱幾片瘦肉進去馬上就不一樣了。瘦肉脂肪少、蛋白高，夏天吃了不膩不堵胃，還能補上出汗流失的力氣。絲瓜和瘦肉搭一起，清甜里帶著鮮，喝湯吃菜都不耽誤。絲瓜里的水分和維C對皮膚也好。

準備食材

絲瓜一根（挑嫩的，皮綠瓤白的那種），豬瘦肉二兩切薄片，姜一小塊切絲，蒜一瓣切片，枸杞一小撮。

開始烹飪

1、豬肉片放碗里，加小半勺鹽、一小勺料酒、一小勺淀粉，抓勻腌十分鐘。淀粉是讓肉片嫩滑的關鍵，少了這一步肉片下鍋就老了。

2、絲瓜刮去外皮，切成滾刀塊，泡進淡鹽水里防氧化變黑。絲瓜切完不馬上用的話一定泡著，不然一會就發黑了。

3、鍋里放一點點油，下姜絲蒜片爆香，倒入開水。水開了把腌好的肉片一片一片滑進去，別一股腦倒，會粘成一坨。

4、肉片變白打卷了，把絲瓜塊撈出來放進去，大火煮兩分鐘。絲瓜不經煮，時間長了軟爛成一灘泥，口感就差了。

5、撒上枸杞，加適量鹽調味，攪兩下關火。盛出來湯色清清亮亮的，絲瓜翠綠滑嫩，肉片軟彈不柴，喝一口從舌尖鮮到喉嚨。

苦瓜花甲湯

苦瓜清火是大家都知道的，花甲可能很多朋友不怎么用來煮湯，其實它倆搭在一起，絕了。

花甲肉嫩、鮮味足，煮出來的湯自帶海味的鮮甜，根本不用放味精。而且花甲高蛋白低脂肪，含的鋅和硒能幫著提高免疫力，夏天冷熱交替容易感冒，常吃花甲身子骨更皮實。苦瓜的清熱勁兒被花甲的鮮味中和了一下，喝起來苦中回甘，一點不難入口。

這道湯最妙的地方是，苦瓜幫著敗火，花甲幫著補水補蛋白，兩樣都是低熱量的，喝完不撐不膩，清清爽爽的。

準備食材

苦瓜一根，花甲一斤（買吐好沙的，省事），姜一大塊切片，香蔥兩根切段。

開始烹飪

1、花甲買回來放進盆里，加清水沒過，滴幾滴香油，靜置半小時讓它再吐一輪沙。這一步不能省，不然煮出來湯底全是沙子。

2、苦瓜對半切開，用小勺把白瓤和籽全部刮干凈，斜刀切成薄片。怕苦就刮狠一點，瓤刮得越干凈越不苦。

3、鍋里放清水燒開，把花甲倒進去焯一下，殼一開口馬上撈出來，大概就十幾秒。焯花甲的水留著，沉清一下備用，這個湯底鮮得很。

4、另起鍋放一點點油，下姜片爆香，倒入剛才沉清的花甲湯水，再加一碗清水。水開后放入苦瓜片，大火煮兩分鐘。

5、苦瓜變翠綠了，把焯好的花甲倒回去，加適量鹽調味，撒上蔥段，攪兩下就關火。花甲不能久煮，回鍋燙一下就行，煮久了肉縮成豆子大嚼不動。

綠豆蓮子百合湯

消暑三寶的壓軸，必須是綠豆蓮子百合湯。伏天不管南方北方，家家戶戶的綠豆湯都得安排上。

天熱容易心浮氣躁，晚上翻來覆去睡不著，綠豆清熱解暑是基本功，加了蓮子和百合就不一樣了。蓮子養心安神，專門幫你把燥熱的心靜下來，晚上睡覺踏實不少。百合滋陰潤肺，空調房里待久了嗓子干、皮膚燥、偶爾干咳兩聲，百合剛好能潤一潤。

綠豆單煮有時候喝了胃里涼颼颼的，加上蓮子百合就溫和多了，脾性互補，不傷胃。

準備食材

綠豆小半碗提前冷水泡兩小時，干蓮子一小把去芯的，干百合一小把，冰糖適量。

開始烹飪

1、泡好的綠豆和蓮子一起放進砂鍋，加足量的清水，大火燒開。水一次加夠，中途加水湯味就薄了。

2、水開后轉小火蓋蓋煮，煮大概半小時，綠豆開始開花了，蓮子也粉了。

3、這時候放入百合和冰糖，繼續小火煮十分鐘。百合必須后放，放早了全化在湯里撈不著東西吃。

4、冰糖化完、百合變透明了就關火。放涼后進冰箱冰鎮兩小時，喝起來透心涼。不過中老年朋友建議喝溫的或者常溫的，冰的對脾胃不友好。

5、盛一碗，湯色淡綠清的透亮，綠豆沙沙的、蓮子粉粉的、百合糯糯的，清甜不膩，一碗下肚整個人都安靜了。

小貼士

最后有幾句話得交代一下。

絲瓜性涼，脾胃虛寒、容易拉肚子的人少吃，煮湯的時候多放兩片姜中和一下。

苦瓜同樣性寒，胃寒的別空腹喝苦瓜湯。花甲是海鮮，海鮮過敏的朋友得繞道，痛風發作期間的也不能碰。

綠豆蓮子百合湯雖好，體質虛寒、手腳常年冰涼的少喝，孕婦也要慎重。

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