來源：市場資訊

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課程緣起

平日里孩子們都會(huì)細(xì)心照料班級(jí)植物角的綠植，按時(shí)澆水、曬太陽。一次戶外散步時(shí)，孩子們驚奇地發(fā)現(xiàn)：樓下種植區(qū)的花草生機(jī)勃勃、綠意盎然，反觀班級(jí)植物角的植物生長緩慢，部分葉片發(fā)黃枯萎。

小朋友們紛紛提出疑問：

“老師，為什么樓下的植物長得比我們的好呀？”

“我們每天都澆水，為什么它們還是長不快呢？”

帶著孩子們的疑惑，我們一同尋找答案。通過觀察詢問，孩子們了解到樓下的植物有專屬“營養(yǎng)”滋養(yǎng)，所以才能茁壯成長。孩子們紛紛表示也想給植物角的綠植補(bǔ)充營養(yǎng)。

驅(qū)動(dòng)性問題：

1.如何補(bǔ)充植物的營養(yǎng)？

2.植物所需的“營養(yǎng)”應(yīng)該從哪里來？

于是我們展開了一次討論：

給植物澆水、撒肥料就能補(bǔ)充營養(yǎng)，我奶奶種菜會(huì)埋雞蛋殼。

泥土里藏著營養(yǎng)，根扎進(jìn)土里就能喝到養(yǎng)分，曬太陽也能吃飽營養(yǎng)。

老師也提出了自己的建議：平時(shí)我們吃水果都會(huì)剩下很多果皮，直接扔掉太可惜了。其實(shí)這些果皮是植物生長的天然營養(yǎng)品，我們可以收集果皮，一起制作神奇的果皮酵素，給植物補(bǔ)充養(yǎng)分。

聽了老師的建議，孩子們興趣高漲，十分贊同老師的想法。于是，我們的果皮酵素探究之旅就此開啟。

二、課程實(shí)施過程

第一階段：溯源探秘，敲定方案

1.討論·做酵素的工具

制作果皮酵素需要準(zhǔn)備哪些工具呀？

要空瓶子，裝果皮用！

需要紅糖，酵素甜甜的才能發(fā)酵。

2.收集·我找到的工具

孩子們便開始行動(dòng)，幼兒回家準(zhǔn)備瓶子、紅糖，班級(jí)每日食用后的果皮也集中收集，做好前期準(zhǔn)備。

第二階段：初次制作，初探發(fā)酵

1.初次嘗試

教師簡單講解酵素制作方法后，帶領(lǐng)幼兒分組動(dòng)手制作。孩子們剪切果皮、倒入紅糖、灌入清水并密封裝好，標(biāo)注好制作日期。

2.觀察變化

每天小組輪流觀察酵素變化，并用畫筆畫下來。發(fā)酵幾天后，孩子們發(fā)現(xiàn)小瓶子鼓得硬硬的，有的瓶蓋還被頂開；大瓶子卻沒有任何變化。。

3.發(fā)現(xiàn)問題

為何同樣的果皮、同樣的發(fā)酵時(shí)間，為何小瓶子、大瓶子的變化會(huì)不同？

小朋友們積極思考、展開思維碰撞。

小瓶子鼓鼓的，蓋子都頂起來啦，大瓶子平平的沒變化！

是不是小瓶子裝太滿，里面有東西跑不出去？

會(huì)不會(huì)發(fā)酵變出看不見的氣體，塞滿小瓶子了？

結(jié)論：孩子們通過觀察、觸摸、資料查找等明白了：發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生氣體，小瓶子空間太小容易炸開，大瓶子空間充足，發(fā)酵更安全。

第三階段：優(yōu)化方案，迭代探究

1.再次嘗試

針對發(fā)酵脹氣問題，我們開展對照小實(shí)驗(yàn)。準(zhǔn)備三只容量相同大小的瓶子，投放等量果皮材料，分別預(yù)留不同大小的空余空間。

2.持續(xù)觀察

幼兒持續(xù)觀察并總結(jié)，得出制作酵素需預(yù)留三分之一以上空間的安全標(biāo)準(zhǔn)。

3.科學(xué)小課堂

除此之外，教師開展科學(xué)小課堂，向幼兒介紹間歇性放氣的方法。幼兒每天定時(shí)開蓋排氣，有效規(guī)避瓶子膨脹、炸裂的風(fēng)險(xiǎn)，掌握正確的發(fā)酵技巧。

第四階段：靜待成熟，學(xué)以致用

經(jīng)過一段時(shí)間耐心等待，酵素逐漸成熟。

1.合格酵素vs變質(zhì)酵素

教師帶領(lǐng)幼兒辨別成熟酵素的特征，并區(qū)分合格酵素與變質(zhì)酵素。

2.稀釋酵素

了解稀釋配比知識(shí)，知道不可直接使用原液，分組和小伙伴一起調(diào)配酵素肥水

3.植物施肥

調(diào)配好的酵素水為植物施肥，細(xì)心觀察植物的生長變化，親眼見證果皮酵素帶來的神奇效果。

第五階段：課程復(fù)盤，成果展示

果皮酵素探秘暫告一個(gè)段落，孩子們圍坐一起，開展了一場關(guān)于“酵素探秘”的分享交流會(huì)。幼兒大膽分享自己制作酵素、解決發(fā)酵難題、施肥養(yǎng)護(hù)綠植等探秘過程的收獲與心得。

追隨鏡頭，一起來看一看！

課程思考：

本次《神奇果皮魔法》課程探秘，立足幼兒日常生活中的真實(shí)觀察與自主發(fā)現(xiàn)，以植物生長的差異化現(xiàn)象為探究切入點(diǎn)，引導(dǎo)幼兒開啟沉浸式趣味探究。項(xiàng)目實(shí)施過程中，孩子們完整經(jīng)歷了發(fā)現(xiàn)問題、動(dòng)手實(shí)操、嘗試思考、解決問題的全過程。在果皮酵素制作的核心實(shí)踐環(huán)節(jié)中，幼兒通過直觀操作、持續(xù)觀察，真切感知了果皮發(fā)酵、產(chǎn)氣等奇妙的科學(xué)現(xiàn)象，在沉浸式體驗(yàn)中積累了基礎(chǔ)的科學(xué)認(rèn)知。在后續(xù)的植物養(yǎng)護(hù)、果皮廢物回收利用等系列活動(dòng)中，幼兒主動(dòng)參與照料植物、踐行廢物再利用，不僅養(yǎng)成了認(rèn)真負(fù)責(zé)的良好品質(zhì)，進(jìn)一步增強(qiáng)了愛護(hù)環(huán)境、低碳環(huán)保的生態(tài)文明意識(shí)。

后續(xù)，我們將持續(xù)深耕生活化班本課程建設(shè)，密切追隨幼兒的興趣點(diǎn)與好奇心，讓幼兒在自主體驗(yàn)、動(dòng)手探索、持續(xù)思考中收獲成長、樂享童年。