湖南
陽氣少出汗多！建議中老年：多吃3道扶陽菜，陽氣足了，汗也少了
老話說得好，"陽氣足，百病除"。夏天一動就出汗，汗出多了不光是水分流失，中醫講"汗為心之液"，汗出多了陽氣跟著往外跑，越出汗陽氣越虛，越虛越愛出虛汗，成了一個惡性循環。
你看身邊有些長輩，夏天坐著不動腦門上也掛汗珠，手腳反倒發涼，吃飯沒胃口，睡也睡不踏實，這就是陽氣流失的表現。今天就分享3道扶陽家常菜，做起來不難，吃著也順口。
洋蔥拌木耳
洋蔥性溫味辛，溫中散寒的好東西。中老年人血管彈性差，洋蔥里頭的含硫化合物能幫著疏通血管，血管通了血液循環跟上來，手腳就不那么冰了。木耳潤肺清腸道，把里頭的垃圾往外帶，腸道干凈了身體輕松，陽氣自然升得起來。
準備食材：
紫皮洋蔥一個，干木耳一小把，香菜兩根，蒜瓣三四個，小米辣兩個，生抽、香醋、白糖、食鹽、香油適量。
干木耳提前用冷水泡發，泡到完全漲開捏著厚實有彈性就行，大概需要一兩個小時。洋蔥切細絲，香菜切段，蒜瓣拍碎切末，小米辣切圈。
開始烹飪：
1.木耳泡好之后多淘洗幾遍，根部硬蒂摘掉，撕成小朵。鍋里燒水，水開下木耳焯兩分鐘撈出，過一下涼開水，這樣木耳吃起來脆生不軟塌。
2.洋蔥絲放碗里，撒一小撮鹽抓勻，腌五分鐘。這一步別省，腌過的洋蔥辛辣味減了大半，吃起來甜絲絲的不嗆鼻子。
3.把木耳倒進洋蔥碗里，加蒜末、小米辣圈，放兩勺生抽、一勺香醋、小半勺白糖、一點點鹽，淋一勺香油。
4.撒上香菜段，拌勻了就行，不用腌，現拌現吃口感最好。
仔姜炒牛肉絲
仔姜跟老姜不一樣，老姜辣得沖，仔姜脆嫩辣得溫和，溫中散寒還不燥。早上陽氣生發的時候吃點仔姜，整個人從里到外暖起來。牛肉補氣血，性溫不燥，跟仔姜搭一塊兒就是一對扶陽的好搭檔，一個散寒一個補虛，吃一段時間你會發現自己沒那么愛冒虛汗了。
準備食材：
仔姜一塊大概二三兩，牛里脊半斤，青椒一個，蒜瓣兩三瓣，生抽、老抽、料酒、淀粉、食鹽、白糖少許。
仔姜切細絲，泡涼水里備用，這樣炒出來更脆。牛里脊順著紋路切細絲，青椒去籽切絲，蒜瓣切片。
開始烹飪：
1.牛肉絲放碗里，加一勺生抽、半勺料酒、一勺淀粉，用手抓勻，再淋半勺油鎖住水分，腌十分鐘。這一步是牛肉嫩不嫩的關鍵，淀粉裹上去炒出來滑嫩不柴。
2.鍋燒熱放油，油溫七成熱下牛肉絲，用筷子快速劃散，變色馬上盛出來，千萬別炒老了，前后不到一分鐘的事。
3.鍋里留底油，下蒜片爆香，倒進仔姜絲和青椒絲大火翻炒一分鐘，仔姜斷生就行別炒太久，炒軟了就沒那股脆辣勁了。
4.牛肉絲倒回鍋里，加一勺生抽、一點點老抽上色、小半勺鹽、一丟丟白糖提鮮，大火翻勻出鍋。
蒜臺炒肉絲
蒜臺是大蒜的花莖， 繼承了大蒜溫中殺菌的本事，但辣味比大蒜柔和多了，吃起來還有股清甜。夏天細菌繁殖快，腸胃容易鬧毛病，蒜臺相當于給腸胃上了一道保險。豬肉補虛強身，跟蒜臺一搭，有葷有素不膩不寡，下飯一流。
蒜臺炒肉絲看著簡單，但要想蒜臺脆、肉絲嫩，有幾個小竅門得記住。
準備食材：
蒜臺一把大概半斤，豬瘦肉四兩，蒜瓣兩三瓣，生抽、老抽、料酒、淀粉、食鹽適量。
蒜臺掐掉老根和頂部的花苞，洗凈切成寸段。豬肉順紋路切細絲，蒜瓣切片。
開始烹飪：
1.肉絲加一勺生抽、半勺料酒、一勺淀粉抓勻腌十分鐘，跟牛肉一個道理，上漿的肉絲炒出來才滑嫩。
2.鍋燒熱放油，下肉絲劃散變色先盛出來。
3.鍋里留底油，蒜片爆香，倒進蒜臺段大火翻炒。蒜臺比較硬，光炒不容易熟，沿鍋邊淋兩勺清水，蓋蓋燜兩分鐘，蒜臺變翠綠斷生了再開蓋。
4.肉絲倒回鍋里，加紅椒絲，放一勺生抽、小半勺鹽翻勻，大火收汁出鍋。
小貼士
洋蔥性溫辛，胃潰瘍、胃炎患者少吃，空腹別吃生洋蔥刺激太大。洋蔥有一定的降血壓作用，本身低血壓的人悠著點。洋蔥和蜂蜜不建議同食，容易引起不適。皮膚瘙癢、眼疾發作期間也要少吃。
干木耳泡發時間別超過四小時，夏天溫度高泡久了容易滋生細菌，泡好了當天吃完。
仔姜溫中散寒但畢竟帶辣味，陰虛火旺、口干舌燥、便秘的人別貪多。牛肉屬于發物，痛風發作期、濕疹過敏期間先別吃。
這3道扶陽菜有你平時常做的嗎？來評論區聊聊唄。覺得有用的話順手轉給身邊愛出虛汗的朋友。
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