廣東
??化橘紅是嚴禁使用硫磺熏的！現在還有人這樣加工橘紅嗎？
首先，一些橘紅產品曾被檢出含有硫磺，例如：多種常見止咳藥被檢出硫磺，某公司生產的橘紅丸曾登上黑榜?。
曾經見過一些文字寫到橘紅的加工：“每年農歷五月摘取青熟果，置80℃的溫水燙5分鐘，撈起晾干或每50公斤用硫磺100克熏后”。這種可能是比較久遠的加工方式，現在基本上很少看到加硫磺的情況了?。
比較黑的橘紅片，也沒有用硫磺熏黑，圖片由橘萬家提供
? 關于化橘紅和硫磺的一些疑問：
化橘紅有股煙熏味怎么回事，是硫磺熏的味道嗎？
???醫生認為：
正常情況下橘紅是有一定的清香氣味，這是藥物的正常氣味。如果有煙熏味或者是硫磺的味道，可能是由于加工過程當中一些工藝制作的影響。
如果比較明顯，可能會影響到藥物的質量。
治療建議：如果上述氣味很明顯，藥物的質量可能會有影響，所以最好丟棄，不要再用了?。
化橘紅有股煙熏味怎么回事，是硫磺熏的嗎？
可能是：
有些商家過度烘烤模仿陳年果，或者技術問題?。
?? 硫磺的危害：
據了解，二氧化硫（SO?）是有毒化學物質！
長期接觸食用二氧化硫殘留的中藥材，后果嚴重：
- 令人產生嘔吐、腹瀉、惡心等癥狀；
- 嚴重的會危害肝臟、腎臟
- 還會引起慢性中毒如慢性鼻炎、咽炎、支氣管炎以及支氣管哮喘、肺氣腫等；
- ? 還可能提高肺癌的患病率
杭州市藥品醫療器械企業權益保護協會發布一份報告顯示：
若中藥材中的二氧化硫超過500μg/kg，就會使人產生味覺上的不適，能夠聞到特別刺鼻的酸味，會引起包括急性咳嗽在內的急性毒性反應！
(摘自一些網頁)
使用硫磺的原因：
事實上，自古以來，人們就有利用硫磺熏蒸來處理和貯藏中藥材的習慣。原有的目的是為了防蟲、防霉、增白、便于干燥?。
但不良商家利用了這一點：
- 中藥材不但顏色光鮮
- 而且能更大限度保存水份，又不會霉變；
- ??增加了重量同時又改善了賣相
- 利潤空間也大大提高
據介紹：
目前允許使用硫磺熏蒸的藥材僅10種，分別是：山藥、牛膝、粉葛、天冬、天麻、天花粉、白及、白芍、白術、黨參。
“在經過國家食藥總局部署，對中藥材及飲片中的二氧化硫殘留量檢測方法和限量進行立項研究后，規定上述10種仍未找到較好干燥方法與儲存方法的中藥材允許在一定劑量內用硫磺熏蒸，除此之外，任何中藥材禁止使用硫磺進行干燥！”
如何判斷化橘紅被硫磺熏過？
現在比較少看到這種情況，主要是化橘紅經過干燥脫水，本身就已經比較容易保存?。
但是，如果有不良商家，為了防止化橘紅發霉防蟲，熏了硫磺，那么它的氣味可能存在刺激性，口感不良。
這就是化橘紅和硫磺的一些事。在現代，筆者基本上沒見過化橘紅是用硫磺熏的，除非氣味特別刺激的那種吧??。
來源：JUHONG·COM橘紅產業網。
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