我家倆娃都是地道的河南胃,特別愛吃面食,面條、面魚、面片、剪刀面等,換著花樣吃,基本每天都得來一頓。好吃營養(yǎng),簡單省事還省時間。
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就是倆娃都不愛吃蔬菜,后來我就常把蔬菜剁碎了,揉進面團里,挑不出來,菜味也淡了不少,娃們反而能欣然接受。
春天正是吃菠菜的時候,鄰居阿姨送了把自家種的小菠菜,鮮嫩水靈得很,我們都知道菠菜可是妥妥的營養(yǎng)寶庫,鐵、鈣、維生素和膳食纖維都很足,特別適合長身體的孩子。
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今天就用菠菜和面,做了新解鎖的陜西特色美食蘸片子,面片筋道爽滑,湯汁酸甜開胃,幾乎吃不出菠菜的怪味。兩個不吃菠菜的娃都吃得很香,食材簡單,清爽又營養(yǎng),家里有不愛吃菜的娃,可以試試吧。
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??菠菜蘸片子
【食材】菠菜,西紅柿,面粉,小蔥,大蒜,鹽,雞精,胡椒粉,生抽,老抽,白糖,香油,花生油等
1,菠菜葉子掰開,充分清洗干凈。
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2,這里不用焯水,直接切成碎末。
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3,少加一點鹽,用手充分抓出水分。
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4,少量多次加入面粉,攪成小面絮。
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5,揉成面團后,可以移到揉面墊上更方便。如果面團軟了,就加干面粉揉進去。
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6,揉成偏硬不粘手的光滑面團,蓋蓋醒面?zhèn)溆谩V型究梢栽偃嘁淮巍?/p>
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7,西紅柿3個,用開水燙一下去皮,切成小碎塊。用粉西紅柿,更容易出汁。
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8,鍋里加適量食用油,油熱放入蔥白蒜片,小火炸至金黃。
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9,倒入西紅柿塊,炒至變軟出汁。
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10,加一碗開水,蓋蓋把番茄煮爛。加鹽、白糖,胡椒粉,生抽,老抽,香油,少許蔥花,攪拌均勻,即可出鍋。
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11,番茄蘸水就做好了,酸甜開胃真的超好吃。感覺沒有小朋友能拒絕這個味道。
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12,醒好的面搓成長條,切成薄片。對刀工沒信心的,可以面和好后就搓長,放冰箱冷凍著,凍硬一些更好切,還不容易粘連。
這個面團,也可以做拉面、燴面、手搟面、面葉、面魚、剪刀面、貓耳朵等,面食的花樣實在太多了,吃一個月也能不重樣。
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13,切好后立刻放入開水鍋中,用筷子快速攪散,面片變色浮起,沒有硬心就熟透了。
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14,撈出裝盤,蘸上番茄醬汁就可以開吃了。也可以根據(jù)個人口味調蘸料。
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面片筋道爽滑,湯汁酸甜開胃,吃起來真的老舒服了。食材簡單,營養(yǎng)滿滿,簡單家常又好吃,愛吃面食的有空試一下吧。
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