報(bào)告內(nèi)容

膨腹海馬營養(yǎng)、安全性及抗衰老活性綜合評(píng)價(jià)

隨著全球人口老齡化問題的日益嚴(yán)重，并且加上糧食短缺的現(xiàn)狀，尋找安全高效的天然新食品原料已成為目前研究的熱點(diǎn)。海馬作為藥材，是藥典中功效比較明確的一種動(dòng)物源材料，其富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、以及多種生物活性成分，具備納入食藥同源物質(zhì)的基本條件。膨腹海馬是一種引進(jìn)物種，不在藥典中，但在我國已有相當(dāng)長的食用歷史，具備申報(bào)新食品原料的基本條件。團(tuán)隊(duì)首先對膨腹海馬進(jìn)行了營養(yǎng)成分和功能因子的研究，發(fā)現(xiàn)其營養(yǎng)價(jià)值非常高。同時(shí)，對其進(jìn)行了衛(wèi)生學(xué)、過敏原以及毒理分析等安全性進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)其安全無毒。另外，結(jié)合已有報(bào)道，重點(diǎn)對其抗衰老效果與機(jī)制進(jìn)行了探索研究，無論是體外試驗(yàn)，還是體內(nèi)試驗(yàn)，以及生信分析，都發(fā)現(xiàn)膨腹海馬具有顯著的抗衰老效果。

專家介紹

閆文杰 教授

北京聯(lián)合大學(xué)生物化學(xué)工程學(xué)院 副院長

北京聯(lián)合大學(xué)保健食品功能檢測中心 主任

閆文杰，教授，博士生導(dǎo)師。北京聯(lián)合大學(xué)生物化學(xué)工程學(xué)院副院長，北京聯(lián)合大學(xué)保健食品功能檢測中心主任，北京聯(lián)合大學(xué)食藥同源原料和新食品原料及保健食品研發(fā)教授團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人，生物活性物質(zhì)與功能食品北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任。國家新食品原料評(píng)審專家，國家保健食品配方評(píng)審專家，國家保健食品功能評(píng)審專家，國家保健食品現(xiàn)場核查專家，國家保健食品新功能評(píng)審專家，國家保健食品注冊檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)核查專家，國家特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品評(píng)審專家，全國特殊食品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員，全國農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)與通用標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員。主持和參加國家級(jí)、省部級(jí)等縱向項(xiàng)目10余項(xiàng)，主持橫向項(xiàng)目40余項(xiàng)，獲得省部級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)4 項(xiàng)，發(fā)表文章200余篇，授權(quán)18 件專利，主編和參編著作8 部。

實(shí)習(xí)編輯：楊奕涵；編輯：閻一鳴；責(zé)編：張睿梅

為了幫助食品及生物學(xué)科科技人員掌握英文科技論文的撰寫技巧、提高SCI期刊收錄的命中率，綜合提升我國食品及生物學(xué)科科技人員的高質(zhì)量科技論文寫作能力。中國食品雜志社擬定于2026年8月13—14日在安徽合肥舉辦“第13屆食品與生物學(xué)科高水平SCI論文撰寫與投稿技巧研修班”，為期兩天。

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為系統(tǒng)提升我國食品營養(yǎng)與安全的科技創(chuàng)新策源能力，加速科技成果向現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)向綠色化、智能化、高端化轉(zhuǎn)型升級(jí)，由北京食品科學(xué)研究院、中國食品雜志社《食品科學(xué)》雜志（EI收錄）、中國食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志（SCI收錄）、中國食品雜志社《Journal of Future Foods》雜志（ESCI收錄）主辦，合肥工業(yè)大學(xué)、安徽省食品行業(yè)協(xié)會(huì)、安徽大學(xué)、合肥大學(xué)、合肥師范學(xué)院、北京工商大學(xué)、中國科技大學(xué)附屬第一醫(yī)院臨床營養(yǎng)科、安徽糧食工程職業(yè)學(xué)院、皖西學(xué)院、滁州學(xué)院、蚌埠學(xué)院共同主辦的“ 第六屆食品科學(xué)與人類健康國際研討會(huì) ”，將于 2026年8月15-16日（8月14日全天報(bào)到） 在 中國 安徽 合肥 召開。

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為對標(biāo)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2035年科技規(guī)劃及“十四五”“十五五”發(fā)展方向，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工與儲(chǔ)運(yùn)的工程化、智能化、綠色化升級(jí)，由湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、北京食品科學(xué)研究院、國際食品科技聯(lián)盟（IUFoST）、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、岳麓山工業(yè)創(chuàng)新中心主辦，湖南大學(xué)、中南林業(yè)科技大學(xué)、長沙理工大學(xué)、湖南中醫(yī)藥大學(xué)、湘潭大學(xué)、岳麓山實(shí)驗(yàn)室協(xié)辦，中國食品雜志社、洞庭實(shí)驗(yàn)室、湖南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量安全研究所、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院、Springer Nature-《Agricultural Products Processing and Storage》雜志承辦的“第二屆農(nóng)產(chǎn)品加工與食品制造國際學(xué)術(shù)研討會(huì)—?jiǎng)?chuàng)新引領(lǐng)綠色智造，AI賦能科技進(jìn)步”，將于2026年9月19-20日（9月18日會(huì)議報(bào)到）在中國 湖南 長沙召開。

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