魚香肉絲

食材：豬里脊肉300克，綠尖椒1根，胡蘿卜1/4根，冬筍1/2根，黑木耳6朵，腌肉調料（生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml），魚香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，鹽1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，蔥，姜，蒜末適量，四川泡辣椒4-5根

做法：

1、豬里脊肉切細絲，加腌肉調料腌制十幾分鐘。

2、綠尖椒、胡蘿卜、冬筍分別切細絲，黑木耳泡軟洗凈切細絲備用。

3、調好魚香汁備用，蔥、姜、蒜切末備用，泡辣椒切末備用。

4、鍋中放足量油，油六七成熱時放入肉絲大火快速滑散至變白，盛出備用。

5、鍋中放少許油，放入蔥、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出紅油。

6、放入胡蘿卜、冬筍、木耳翻炒2分鐘，放入尖椒翻炒均勻。

7、放入炒好的肉絲迅速翻炒均勻。

8、倒入魚香汁快速翻炒均勻即可。

糖醋排骨

食材：排骨500g

做法：1、小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。

2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘。

3、撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4、鍋內放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。

5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最后加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。

涼拌金針菇

做法1.金針菇切去根部

2.淡鹽水洗凈

3.青椒胡蘿卜切絲

4.鍋內放水。燒開后將金針菇放入焯水一分鐘

5.胡蘿卜青椒也下水隨機撈出

6.三樣食材放盆內待用

7.調料碗內放入鹽，五香面。胡椒粉。味極鮮，醋，白糖，香菜，芝麻香油配成調料

8.將金針菇胡蘿卜和青椒放入一個碗內或者一個你喜歡的模具內。

9.然后倒扣在盤內

芋頭蒸排骨

食材：排骨500克，芋頭300克，大蒜1個，姜1塊，小蔥3根，白糖1勺，花生油1勺，白胡椒粉少許，米酒少許。

做法：1、食材處理：姜切片，小蔥切段，芋頭去皮切塊（小塊容易熟）。

2、排骨處理：買回來的排骨剁成小塊，用水清洗干凈，瀝干水。準備一個大碗，把排骨放入碗中。加入半勺白糖（提鮮），半勺花生油（讓排骨肉質滑嫩），加幾片姜（去腥）攪拌均勻后放冰箱冷藏3-4小時。出冰箱后，下鍋蒸之前15分鐘。放入1小勺胡椒粉，蒜末，米酒攪拌，加1勺生抽調味。最后撒上淀粉水，攪拌均勻。撒淀粉水目的是鎖住排骨里面的味道和水分。

3、準備一個盤子，把芋頭平鋪在盤中。開水鍋，蒸10分鐘。

4、10分鐘后，開鍋蓋，把腌制好的排骨鋪上表面。開大火，繼續蒸15分鐘。

5、15分鐘后蒸好，出鍋，撒上蔥花，淋上熱油，淋入生抽調味。攪拌均勻即可

蛋黃焗南瓜

用料

南瓜300克；咸鴨蛋黃（單獨蛋黃超市有售）3-5顆；干淀粉少量；鹽少量；糖適量

做法

備好材料，南瓜最好選用老南瓜，水份少的那種。如果選長南瓜，最好要尾部，尾部沒有芯，比較好切段。

南瓜切段，備用。

撒薄鹽，靜置15分鐘左右，瀝出水份，吸干，備用。

裹上薄薄的干淀粉。

鍋內熱油，能稍沒過南瓜段的用量即可，7分熱后加入裹好干淀粉的南瓜段，炸外表變硬即可，不要炸得過老，南瓜會軟塌。出鍋瀝干油。

熟咸鴨蛋黃碾碎。

鍋內留薄油，加入蛋黃和半勺白糖，看到起油沫兒后，倒入炸好的南瓜段。

小火裹均勻即可出鍋（大約1分鐘左右即可）。

出鍋，裝盤。用筷子夾的時候盡量輕些，避免夾斷。

油豆腐燒白菜

用料

白菜4片；蔥1根；豆腐300克；郫縣豆瓣適量；八角2個

做法

1.北豆腐切塊，用油煎至兩面金黃，白菜切片，葉和菜幫子大致分分。

2.起油鍋，先下菜幫子略炒，再下菜葉子，放豆瓣醬，放油豆腐，翻炒

3.加少許水，八角掰開放進去，白菜熟了放鹽調味，再放蔥就可以出鍋了，豆腐吸足了湯汁，很美味。

紫薯雙色花卷

用料

紫薯面團：面粉200克，紫薯泥150克，清水適量，酵母2克。；白面團：面粉200克，清水110克，酵母2克。

做法

把紫薯原料和白面團原料分別和成面團。

把和好的面團蓋保鮮膜，放溫暖處進行發酵。

當兩種面團發至兩倍大時，切大塊，用廚師機面皮配件壓成厚的面皮。

把兩種面皮疊加在一起。

卷起來。

切成斷兒。

用一筷子示從中間壓一道。

放入蒸鍋中，進行二次發酵，20分鐘后開火蒸10分鐘關火，兩三分鐘后再取出即可。

豆角回鍋肉

1.準備好食材，豆角擇好，五花肉一塊

2.五花肉東薄片，辣椒，蒜切小

3.鍋里下少許油把五花肉回鍋炒出油，

4.五花肉炒制金黃色的下蒜辣椒爆香（如圖）

5.再下豆角下去炒

6.鍋鏟一直鏟著鍋底炒（防焦鍋）

7.炒制豆角熟（用鍋鏟，鏟一下很容易斷就是熟了）

8.再放雞精和黃豆醬，炒入味就可以了

紅燒肥腸

食材：豬大腸500克，蔥、姜、蒜片20克，青紅椒各拌個，鹽適量，食用油600毫升，生抽2勺，老抽半勺，糖2勺、料酒2勺。

做法

1、豬大腸清洗干凈后，鍋中放水，加入蔥姜片和料酒煮至熟爛。

2、取出肥腸，清洗干凈后切小段，瀝干水分。

3、鍋子放油，燒熱至6-7成油溫時，放入大腸，炸至外皮金黃，盛出。

4、鍋中加入適量的油，煸香蔥姜蒜片。

5、放入大腸，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入適量的水，將大腸煨至入味，湯汁收濃。

6、加入鹽調味即可。

鹵雞翅尖

食材：雞翅尖300克。醬油，姜片，蒜片，白糖各15克，大料，桂皮，干辣椒各5克，鹵水適量。

做法：1、雞翅尖洗干凈

2、氽水之后，熱鍋下油，倒進姜片和蒜頭鹵雞翅尖鹵雞翅尖爆香，接著把雞翅尖也倒進去，翻炒到金黃色。

3、倒入鹵汁，生抽，老抽，鹽，糖，還有加一點點水！水沸騰之后，就小火慢慢鹵制一個小時就可以了。

4、出鍋即可

腐竹木耳黃瓜

材料：腐竹、木耳、黃瓜、 蔥花、 醬油、糖、鹽、淀粉、香油

做法：1、腐竹、木耳提前發好，黃瓜洗凈切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵；蔥花切好備用；

2、鍋底放油燒熱，下蔥花爆香，放入腐竹和木耳翻炒，放少許醬油和糖，下黃瓜片，放鹽繼續翻炒片刻；

3、黃瓜稍稍變軟時，勾稀欠，淋明香油出鍋裝盤即可。

剁椒黃瓜

食材：黃瓜、剁椒醬、生抽、蒜、鹽

做法：

1、黃瓜洗凈拍碎放碗中，蒜切末備用。

2、將生抽、少量鹽、剁椒醬加入黃瓜碗里。

3、鍋里燒熱油，爆香蒜蓉，隨后淋入，拌勻即可

絲瓜蒸香腸

食材：絲瓜 2根、香腸 1根、生抽醬油 2調羹、食用油 1調羹

做法：

1.準備材料：絲瓜2根洗凈刨去外皮；香腸1根（廣式蘇式等皆可）；絲瓜切成一口大的塊狀。放入碗中。香腸切薄片，鋪在絲瓜塊上。

2.不必上下翻勻，保持這個狀態即可。淋上約2勺（家用瓷調羹）生抽醬油，以及約1勺食用油，均勻地淋在表面。（不要加老抽醬油和鹽，會太咸）

3.最后撒上少許蔥末和蝦干（沒有可不放），蒸鍋中水燒熱后，將碗放入蒸15分鐘即可。簡單便利零失敗，無需過多調料，香腸的咸香襯托出柔嫩絲瓜的甜美。

4.蒸制后絲瓜體積縮小，自然產生湯汁，此菜也可作為一道湯羹。

西紅柿魚丸

材料：鰱魚（根據自己喜好選刺少的其它魚也行），西紅柿，蔥，姜，鹽，糖，生抽，料酒，胡椒粉。

做法：1、鰱魚一條，將魚分割成五大塊，魚頭　魚尾　魚骨　魚腹肉二塊。

2、魚腹肉片去大刺，用肉捶將魚肉捶松，用刀一點點兒的刮下魚肉，自然成蓉狀。

3、自家吃，不必取太多，能看到魚紅即可，不再多取，余下部分切塊后燒了吃。這樣取肉，基本沒什么刺。

4、將魚蓉放碗里。準備蔥姜水和淀粉。往魚蓉里加料酒，鹽，一點兒生抽，攪拌均勻。一點點兒的加入蔥姜水，攪拌均勻，至水分全部跟肉蓉融合。

5、魚肉糊糊至理想狀態后拌入食用油拌均勻。魚肉跟水的比例大約為一比一。往肉糊中加入淀粉，攪拌均勻。

6、燒一鍋水，水溫熱后關火，用手或者勺子將魚肉糊糊舀入水中。全部舀完后開火燒開。打去浮末。關火把丸子養在水中。

7、準備西紅柿，西紅柿切塊，魚丸撈出后稍加改刀。炒鍋倒油，燒熱后下西紅柿塊翻炒出醬。倒入魚丸，加生抽，鹽和胡椒粉及一點兒糖調味兒，出鍋即可。

茶樹菇炒肉

食材：茶樹菇300克、五花肉50克、干辣椒絲6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻、香辣醬15克、鹽3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml

做法：

1、茶樹菇洗凈去掉老根，放入淡鹽水中浸泡，五花肉切片；

2、浸泡后的茶樹菇，掰成小段；

3、炒鍋中倒入清水燒開，放入茶樹菇，待水再次燒開時，將茶樹菇撈出，瀝干水分；https://github.com/thiscortes/khuyba/blob/main/vTCR.md
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4、熱鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的豆瓣醬炒出紅油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒絲炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色變白；

5、放入茶樹菇炒至斷生，放鹽、糖炒入味，倒進老抽上色，最后淋入香油，撒一小把黑芝麻，盛盤。

甜豆香菇筍丁

做法：1、將甜豆洗凈，香菇洗凈切丁，新鮮冬筍去皮洗凈切丁；

2、熱鍋涼油，倒入筍丁和香菇丁煸炒，炒至香菇出香味，倒入甜豆翻炒；

3、然后少量溫水，轉中火，燉3分鐘左右；

4、出鍋前加入鹽、生抽、香油、雞精等調味；大火收汁出鍋。

金茸蒜苔

材料：蒜苔300克；金茸片35克；指天椒5粒；蒜5粒；姜2片；醬油3湯匙；香醋1湯匙半；鹽1茶匙；麻油1茶匙；辣椒油；

做法：

1、金茸片提前用清水泡發1小時，洗凈擰干水分。蒜苔摘去老梗洗凈備用。指天椒切圈，蒜剁成末（最好壓蒜器壓成泥）。醬油3湯匙、香醋1湯匙半、鹽1茶匙、麻油1茶匙、自制辣椒油適量，調配成醬汁。

2、鍋下水燒開，放入2片姜去腥，再放入金茸片氽燙半分鐘。過涼后瀝干水份待用。另鍋下水燒開，放入蒜苔，煮至斷生。迅速過冷河，并放入涼水冰鎮五分鐘。

3、用手撕成細絲，控干水份。將金茸片、椒圈、蒜末放入盆中。淋入調好的醬汁。滴入幾滴麻油，攪拌均勻即可

肉炒黃瓜錢

材料：干黃瓜錢50g、豬肉末100g、油適量、鹽適量、老抽少許、糖少許、料酒少許

做法：

1. 將干黃瓜錢倒入碗中。https://github.com/squashdrea/xlxcol/blob/main/KuDQ.md
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https://github.com/iamjimo/zjifko/blob/main/OyhS.md
https://github.com/ynore/lntsdh/blob/main/IyuL.md
https://github.com/thiscortes/khuyba/blob/main/RgPv.md
https://github.com/haydfcarro/keflcz/blob/main/KnsJ.md
https://github.com/devsuningb/gxkpwf/blob/main/yoem.md
https://github.com/liyuoling/qqchhg/blob/main/eoQM.md
https://github.com/violetitle/wdkwbd/blob/main/gxNR.md
https://github.com/tudorejech/ykwhlj/blob/main/PuSW.md
https://github.com/vghidemita/pnpbnq/blob/main/GXHx.md
https://github.com/machinekid/usgfbt/blob/main/AMin.md
https://github.com/alex1tx/qozpgh/blob/main/ByHM.md
https://github.com/tdcostano/btsqgw/blob/main/gwnj.md
https://github.com/serinaschu/dmmtyv/blob/main/tfxH.md
https://github.com/mirofly105/tmevcm/blob/main/rvNj.md
https://github.com/bluefact3/eayxag/blob/main/xbKp.md
https://github.com/sp83ted/yqecgd/blob/main/kvsE.md
https://github.com/clotheer/sjiubg/blob/main/dBZd.md
https://github.com/rekeis/yhjkbz/blob/main/CZeW.md
https://github.com/karimillin/joitxq/blob/main/ydUq.md
https://github.com/tsuruyani/uyyxpn/blob/main/tERI.md
https://github.com/squashdrea/xlxcol/blob/main/kogC.md
https://github.com/kellyoldes/ntaktj/blob/main/RISp.md
https://github.com/anmachine1/cooiis/blob/main/Xoyb.md
https://github.com/ingenion-m/xypmdn/blob/main/ZqVL.md
https://github.com/douggeung/mpwebn/blob/main/ZpvE.md
https://github.com/fernisheso/jqxzyn/blob/main/PVnZ.md
https://github.com/superbende/uzkqva/blob/main/LwHD.md

2. 加清水泡軟。

3. 泡洗幾次至水清，黃瓜軟透擠干水備用。

4. 肉餡加老抽，糖，料酒腌制一會兒。

5. 起鍋熱油。

6. 下肉餡煸熟。

7. 倒入黃瓜錢，加適量鹽煸炒幾分鐘即可。

蓮子豬肚湯

材料：豬肚、蓮子、蔥兩段、姜一大塊、香蔥四根、花椒一湯匙

做法：

1、豬肚清洗干凈，切成條，冷水下鍋，放一湯匙花椒，半塊拍碎的姜，和豬肚一起中小火煮開，煮出血沫，撈出洗凈。

2、 姜切片，豬肚條，蓮子，蔥、姜，足量水，一起加入湯鍋大火燒開。

3、小火煲到湯呈奶白色。 調入鹽，胡椒粉繼續小火煮半小時即可。

干煸藕條

材料：藕1節，吉士粉，玉米淀粉，食鹽，雞精，蔥，姜，蒜，花椒，干辣椒，植物油，芝麻

做法：1.藕洗凈去皮，切細長條，用清水洗凈藕條上的淀粉，之后準備一個大點的容器把藕條泡在水里加幾滴白醋備用；

2.蔥姜和干紅椒切絲，蒜拍松；

3.撈出藕條瀝干水份，均勻的撒入一半玉米淀粉和吉士粉的混合物，讓每個藕條上都有薄薄的一層粉；

4.炒鍋倒油，五成熱下藕條炸散，撈出瀝干油，待油溫再升至七八成熱復炸藕條一次，炸至藕條發干呈金黃色撈出；

5.炒鍋留底油，先爆香干辣椒和花椒，再放入蔥姜蒜炒香，下入炸好的藕條和鹽炒勻，再下入雞精和生芝麻炒2分鐘即可。

牛奶玉米餅

材料：玉米粉300g，面粉200g，雞蛋2個，植物油3茶勺，白糖粉3茶勺，酵母3g，

牛奶適量，牛奶適量

做法：

1.把雞蛋打散，把玉米粉、面粉各一半拌均勻，加牛奶、雞蛋、白糖粉、酵母攪拌均勻，和成光滑的面團，用保鮮袋包好，醒30分鐘

2.把醒面的面團再揉揉，分成小劑子，再用手搓圓，壓成小圓餅

3.加少許植物油，電餅檔預熱

4.放入小圓餅，加蓋，煎到一面發黃，翻面繼續煎到兩面都成金黃色即可

茄子氽兒面

材料：茄子、蔥、姜末，蒜片。黃酒、鹽、醬油。

做法：

1、茄子切成細絲，肉切成片；

2、鍋中油燒熱，倒入肉片和蔥、姜末不斷翻炒至肉色變白；

3、倒入醬油；

4、繼續炒片刻，加入茄子絲；

5、炒至茄子變軟，加入黃酒，如要味道重些再加點鹽；

6、加入蒜片，入鍋中較干加少許水，翻炒至水開，即可出鍋；

7、面條煮好過涼水再盛出，澆上做好的氽兒即可。