“香港第一間華萊士？直營店，加盟店？”

4月初開始，平價西式快餐連鎖華萊士要在香港開店的消息，就開始在社交媒體被討論。有網友稱，香港九龍城廣場的地鋪已圍上印有“華萊士隆重入駐香港九龍城廣場”字樣的圍板。 有自稱華萊士員工的網友透露，新店目前正在招聘，預計5月中旬左右開業。

《鳳凰WEEKLY財經》致電華萊士官方熱線確認消息準確性，相關人士回復：“當前尚未查詢到華萊士在香港九龍城的門店信息?！?/p>

華萊士2001年在福建成立，憑借“可樂1元、雞腿2元、漢堡3元”的低價策略打開市場，通過獨創的“門店眾籌、員工合伙、直營管理”的模式實現快速擴張。截至2026年4月，其在營門店數量約1.95萬家，廣泛覆蓋國內下沉市場。

不少IP顯示香港的網友發文問了類似的問題：“會不會肚子痛？”“到了香港，華萊士的衛生會不會和內地不一樣？”

“平民套餐”的隱藏意味

窄門餐眼數據顯示，肯德基、麥當勞客單價分別為30.93元、27.56元、華萊士為17.15元，僅相當于肯德基的55%，麥當勞的62%。這也是華萊士被稱為國民評價西餐連鎖的原因，有網友在社交平臺上發文稱：“華萊士才是真正的平民套餐，九塊錢買到了兩個漢堡、一杯咖啡，還有黑椒雞塊?！?/p>

憑借平價策略，華萊士在2006年后開始快速擴張，分別在2010年、2014年、2018年突破千店、五千店和萬店。2016到2020年，華士食品營收和凈利均持續上漲，5年間營收分別為 11.08億元 、16.45億元 、23.26億元 、25.50億元、34.94 億元。歸母凈利逐年上升，分別為 0.22億元、0.35億元、0.51億元、0.55億元、0.92 億元。

不久前的2月份，華士食品正式從新三板摘牌退市，官方稱原因是提高經營決策效率、降低運營成本。退市前，公司營收約46.25億元，同比微降0.49%。負債總額超21億元，資產負債率超70%。

財報顯示，2019年至2024年，華萊士資產負債率分別為49.72%、56.91%、70.99%、63.07%、70.63%和71.41%，累計上升了21.69個百分點。這一水平遠超行業基準，根據中國證券監督管理委員會上市公司財務指標數據，2024年住宿餐飲業上市公司資產負債率平均值為60.928%，歷史平均值為57.683%（2012—2024年）。

公司的盈利能力同樣承壓。華萊士2021年至2024的毛利率分別為4.44%、4.24%、5.33%、6.61%。華萊士退市前的最后一份財報顯示，2025年上半年其毛利率為6.04%。而近年來肯德基、必勝客背后的百勝中國的毛利率則穩定在20%左右。

平價高速擴張的風險，也體現在對品牌形象的影響上。社交媒體上很多對華萊士衛生問題的質疑，就在去年11月，有網友投訴漢堡吃出“形似尾巴”異物。對此華萊士曾在官方回應稱檢測結果顯示異物為牛血管、牛筋，屬于牛肉中的正常結構，并稱已與相關顧客達成和解。

黑貓投訴平臺數據顯示，截至目前，華萊士累計投訴量已達 8594 條，其中近 180 天內直接指向食品質量與安全問題的投訴共有 247 條。這些投訴涉及炸雞漢堡中吃出頭發、雞毛等異物，還包含食材有異味、蔬菜腐爛發黃、食用后引發急性腸胃炎及腹瀉等情況。

出海必選項

在中國連鎖經營協會（CCFA）發布的“2026中國餐飲/新茶飲出海品牌50榜單”，截至2025年底，海外在營門店總數已達6801家。其中，華萊士海外門店總數達562家。公開資料顯示，華萊士自2023年起積極開拓海外市場，目前已在美國、印尼、菲律賓等9個國家和地區開設門店。

2024年11月20日，華萊士在微博官宣了美國首家分店，位于加州核桃市（Walnut)。該店延續了性價比路線，推出 “10美元三個漢堡的促銷活動”?！而P凰WEEKLY財經》在美國本地生活服務平臺Yelp上，定位華萊士美國首店頁面發現，截至當前，該店綜合評分為4.3/5星，累計308條用戶評價、 802張實拍照片，是當地關注度較高的平價中式快餐門店之一 。

“當前中國的很多品牌都在打造全球的供應鏈。”晶捷品牌咨詢創始人陳晶晶分析，對華萊士而言，在整個內地它已經到了天花板，出海是其取得業績增長以及破頂的重要工具。紅餐大數據顯示，2020—2025年全國餐飲連鎖化率從15%攀升至25%，國內餐飲品牌已經具備了成熟的標準化SOP和管理體系，成為品牌“走出去”的強力底座。出海正逐漸成為部分餐飲品牌告別內卷，尋找新增量的“必選項?！?/p>

出海之路并非一路坦途，此前華萊士CIO石少卿在接受媒體采訪時曾稱初期拓展難度顯著，在出海前期，華萊士就確定要建立一套全球系統，再在中國建立全球化數據中心。他表示，一套適應全球化的數字化管理系統，能從消費者購買行為、門店現金流管理、供應鏈管理等多個維度為企業提供數據指引，有效驅動出海餐飲企業加速規?；瘮U張與本土化經營。

就華萊士在內地的食品風波，陳晶晶指出，在香港開店，必須全面升級質量內控體系以匹配當地法規，相信華萊士已做好相應調整。