極目新聞記者 柳之萌 丁偉

廣東順德莫氏雞煲爆火出圈后，老板莫叔接連開出多家分店，同時開啟了線上直播帶貨。5月3日晚，極目新聞記者注意到，莫叔在直播間分別上架了湯料包、全雞福等產(chǎn)品，其中僅湯料包單品的累計銷售額就已突破160萬元。

莫氏雞煲老板莫叔與兒子（來源：莫氏雞煲）

4月初，莫氏雞煲剛走紅時，不少外地網(wǎng)友求購湯底料包配方，莫叔曾大方公開。隨后各電商平臺涌現(xiàn)出多款“莫氏雞煲同款湯包”，有人兩天賣出上千單。莫氏家族注意到后，公開發(fā)聲表示將上架官方正品。4月底，莫氏雞煲官宣以抖音為唯一平臺，線上銷售湯底料包，直播中經(jīng)常一上架就被搶購一空。

莫叔線上帶貨

5月3日，極目新聞記者蹲守莫氏雞煲直播間，1分鐘內(nèi)成功搶到兩包湯料包。不到5分鐘，4000多份湯料包便被搶購一空。據(jù)了解，此次上架的湯料包為夏季款，售價38.8元一袋，配料包含五指毛桃、茯苓、陳皮、紅棗、薏米、黃豆等。為了讓更多網(wǎng)友有機會購買，直播間分多輪上架。記者注意到，湯包累計銷量已超4萬份，銷售額超過160萬元。

除湯料包外，莫氏雞煲直播間新上架的全雞福套餐同樣火爆。該套餐定價258元，內(nèi)含4斤多重土雞、專屬湯包及配套配料，上架后同樣被搶購一空，累計售出890余套，銷售額超20萬元。此外，直播間還推出福利抽獎活動，將湯鍋設(shè)為福袋禮品，同時加贈多臺小米手機，不少幸運網(wǎng)友成功中獎。

莫氏雞煲直播間熱度一度達到帶貨總榜第三，與輝同行直播間第二

3日晚，莫氏雞煲直播間最多時有2萬人在線觀看，熱度一度登上“糧油調(diào)味”帶貨榜第一，帶貨總榜第三，緊跟在與輝同行直播間之后。

據(jù)了解，上述產(chǎn)品均通過順豐發(fā)貨。當晚11時，記者注意到，自己下單的兩份湯包已在備貨，預(yù)計5月6日送達湖北，發(fā)貨地為莫叔的老家云浮新興。莫叔在直播中曾表示，希望盡己所能為家鄉(xiāng)發(fā)展貢獻一份力量。

此前報道：

"全網(wǎng)最不想火"的店走紅 老板不開心：怕有命賺沒命花

近日，佛山一家飯店走紅了，被網(wǎng)友戲稱為“全網(wǎng)最不想火”的飯店。

與其他商家主動求流量不同，這家店的老板因極力“抗拒走紅”，直言怕火了后生意太忙做不過來，反而引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注。

“最不想火”的飯店迎來考驗

莫氏雞煲藏在佛山順德區(qū)陳村鎮(zhèn)紺現(xiàn)村，已經(jīng)開了六年。走紅之前，一周只有寥寥幾桌客人。但是誰也沒想到，就是這樣一家藏在村巷里、連老板自己都不想火的小店，會在短短幾天內(nèi)，成為全網(wǎng)矚目的打卡勝地，每天涌來兩三千人，一位難求。

圖為莫氏雞煲

凌晨兩點，莫老板收拾完店里，拖著疲憊的身子回到住處；清晨六點，鬧鐘響起，他又得起床殺雞、拍姜、備料……這樣的作息，他已經(jīng)持續(xù)了一周，面對潑天的流量，老板反而直言：“不開心，太辛苦了！”

老板怕“有命賺沒命花”

4月2日，該店現(xiàn)場等位200多桌，需等待三四個小時，其中還有人從外地來，開了一小時的車，就為了吃上這一口。

老板忙出“痛苦面具”，本來發(fā)了朋友圈4月要休息，結(jié)果市民堵門，自己于心不忍，又繼續(xù)營業(yè)。

莫氏雞煲的爆紅，始于千萬粉絲網(wǎng)紅劉雨鑫的一次探店。

視頻里，莫老板看著鏡頭，認真地說出那句后來被反復(fù)傳播的話：“回頭你搞得太好，生意太忙，我做不了啊。”這句帶著幾分抗拒、幾分無奈的隨口之言，意外成了流量密碼。視頻迅速引爆網(wǎng)絡(luò)，在某社交平臺上點贊超90萬，網(wǎng)友們的好奇心被徹底點燃——老板到底有多不想火？那雞煲到底有多好吃？

緊接著，店墻上的那張“溫馨提示”也被扒了出來：“凡在本店進餐，飲湯后可能有的人會出現(xiàn)上廁所現(xiàn)象，此屬正常……建議再飲多兩次，將你體內(nèi)的毒素、濕氣、寒氣排凈。”野生藥材、季節(jié)調(diào)理、孕婦除外——這些關(guān)鍵詞疊加在一起，讓一家原本普通的農(nóng)家雞煲店，蒙上了一層“藥膳養(yǎng)生”的神秘色彩。

莫氏雞煲的“溫馨提示”

流量從來不是免費的午餐。對于一家原本只有夫妻倆打理的小店來說，這頓“大餐”幾乎難以下咽。

莫老板和店員的生活徹底變了樣。以前晚上九點許就能下班，現(xiàn)在要忙到凌晨兩點才能收拾完；以前一周只有幾桌客人，現(xiàn)在一天就要應(yīng)付150到200桌。他感慨：“不開心，真的！辛苦啊！‘有命賺沒命花’。”早上六點起床，中午無法休息，一連忙到深夜，連喝口茶的時間都沒有。

他發(fā)了一條朋友圈，說4月1日起開始休息半個月，“實在是干不動了！”消息一出，全網(wǎng)嘩然。有人笑他“任性”，有人心疼他辛苦，也有人懷疑這是不是另一種營銷。

但他最終還是選擇了繼續(xù)營業(yè)。原因很簡單：“那么多人遠道而來，來到這里沒得吃多不好意思。”

網(wǎng)上流傳著莫老板坐在地上休息的照片，系A(chǔ)I制圖

潑天流量，接住不易

然而，一個人扛不住的流量，正在考驗一個村子的治理能力。

最近，紺現(xiàn)村黨委書記郭敏聰幾乎天天往雞煲店跑。他的手機響個不停——有游客問路的，有媒體約訪的，有村民投訴的。

周邊的變化，村民看得清楚。莫老板說他現(xiàn)在讓人“神憎鬼厭”——食客的車停在花場門口、周邊道路，阻礙了村民出入；垃圾和環(huán)境衛(wèi)生問題讓一些村民有了怨氣。

這家小店藏在堤圍邊，周邊是花場和農(nóng)地，路不寬，車位少，垃圾處理能力有限。突然涌進兩三千人，光是停車就能把村子堵得水泄不通。

村委會沒有坐視不管。十幾名工作人員到現(xiàn)場維持秩序、引導(dǎo)客流；村里在店旁邊協(xié)調(diào)出一塊閑置地，臨時改造成停車場，基本滿足了當下的需求；安排保潔員清理周邊垃圾，治安員定時巡邏；莫老板說人手不夠，村委會就在出租屋群里發(fā)布招聘信息——拔雞毛的女工25元一小時，斬雞的男工30元一小時。

當?shù)貙⒁粔K閑置地臨時改造成停車場

郭敏聰幾乎每天都去找莫老板聊：“你們要休息好啊！凌晨兩點才睡，第二天八九點就開店，身體怎么扛得住？”他拍了拍莫老板的肩膀，叮囑他不要那么拼，“倒下了就麻煩了。”

有村民從“流量風(fēng)暴”中看到了機會。排隊吃不上莫氏雞煲的人，開始打卡村里的其他特色美食。周邊的外賣店、食肆，都感受到了人流帶來的紅利。當然，也有商戶不想“蹭上流量”——他們很知足，擔(dān)心接不住這潑天流量的沖擊。

從某種程度上說，莫氏雞煲的走紅，像是一場溫和的“流量進村”實驗。它沒有淄博燒烤那種舉城一體的動員能力，也沒有武漢博主喊話順德道歉的舉動。它更像一次意外——一個不想紅的老板、一個準備不足的小店、一個被動卷入的村子，在流量的裹挾下，被迫快速學(xué)習(xí)如何應(yīng)對、如何疏導(dǎo)、如何轉(zhuǎn)化。

“我們不能只看到流量大，想出圈，還要考慮隱藏的風(fēng)險。”流量是一把雙刃劍，紺現(xiàn)村正在學(xué)習(xí)如何握住它。“現(xiàn)在的流量不要也不行，要了又擔(dān)心有不好的影響。為這件事，我們都開會討論了好幾回。”

他們擔(dān)心的不無道理。食品安全、消防安全、鄰里矛盾，任何一個環(huán)節(jié)出問題，都可能讓這波流量反噬村子。

但紺現(xiàn)村并沒有被動地應(yīng)對這場“壓力測試”。郭敏聰意識到，這不僅是莫氏雞煲一家店的事，更是整個村子的機會。“雞煲店的規(guī)模、接待能力有限，我們希望將客人引流到順德的其他美食中。”他介紹，順德的其他農(nóng)莊、飯店，周邊的住宿、景點，都在推介范圍內(nèi)。“歡迎全中國的吃貨都到順德打卡，每個鎮(zhèn)街都有非常好吃、非常有特色的美食。”

這并非一廂情愿。順德本身就是聯(lián)合國認證的“世界美食之都”，大良的雙皮奶、均安的蒸豬、樂從的魚腐……每一張都是響當當?shù)拿朗趁Ｄ想u煲的火爆，某種程度上成了順德美食的一個“超級入口”。

正如莫老板所呼吁的那樣：“順德那么大，你們不要都跑到我這里，大家去周邊的美食店。一個人發(fā)財沒用，大家發(fā)財才是發(fā)財。”

莫老板在空隙時與小朋友互動

“來都來了”的秩序默契

令人意外的是，面對動輒幾個小時的排隊和擁擠的環(huán)境，絕大多數(shù)游客表現(xiàn)出了難得的耐心。

從江門驅(qū)車過來的曾女士表示，很多人都想接住這潑天的流量，多做點生意，但這家店的老板卻是反著來，反而激發(fā)了他們的好奇心。打卡完雞煲后，她的評價是：“口味不錯，雞肉有嚼勁，非常值！”

香港的胡先生拖著行李，自覺到一棵大樹下默默排隊。他說在社交平臺上看到視頻，剛好在附近旅游就過來打卡。“這家店真材實料，而且老板務(wù)實、真性情。”他如此評價。

游客品嘗莫氏雞煲

最淡定的或許是市民黎女士。她十一點零六分到店，已經(jīng)排到29桌，等了一個半小時還沒吃上。“來都來了，沒啥后悔的。”她看了一眼店里賣的湯料包笑道：“如果實在排不到，就買靚雞和材料回家自己復(fù)刻。”

還有游客專門從河南、安徽、江西等地趕來，有人早上9時許就自帶露營桌排隊，拿著鍋跟老板說“不用等你們的桌子了，我直接吃”。

莫老板自己也感慨，現(xiàn)在的游客素質(zhì)都挺高，沒有人吵鬧，沒有人逃單，更沒有人去埋怨他。

游客在有序排隊等候

“人間煙火”固然動人，但一個無法回避的問題擺在面前：流量會退潮嗎？大概率會的。就像那些曾經(jīng)風(fēng)靡一時的網(wǎng)紅店，大多逃不過“煙火易冷”的命運。

但在這場流量漩渦中可以看到：一個村子學(xué)習(xí)如何接住“潑天的富貴”，一個老板如何在疲憊與責(zé)任之間找到平衡，一群游客如何在打卡與尊重之間保持邊界。

這或許比雞煲本身，更值得品味。