肥美鮮嫩的牛蛙怎么會有人害怕呢？今天要給大家分享一道吃起來超過癮的川菜——麻辣水煮牛蛙，這道菜一上桌，直接給人香迷糊！牛蛙肉質嫩滑，裹滿麻辣鮮香的紅油醬汁，再配上自己喜歡的脆嫩配菜，麻麻辣辣的巨好吃！這道菜雖是一道大菜，其實做法很簡單，無辣不歡的朋友們，快收藏起來，學會了，再也不用下館子了，在家就能吃到正宗好吃的麻辣牛蛙啦！

麻辣水煮牛蛙需要的食材如下！

食材：牛蛙2-3只；

配菜：豆芽、萵筍、金針菇等，喜歡什么放什么！

腌料：蔥姜、生抽、胡椒粉、鹽、淀粉；

調0味：火鍋底料、生抽、鹽、白胡椒粉、雞精；

增香配料：紅辣椒、白芝麻、蒜末、花椒粒；

咱們開始動手做，簡單幾步搞定一道美味硬菜！

第一步：腌牛蛙

買牛蛙時，讓老板幫忙處理干凈，剁小塊（自己不敢動手）；

清洗干凈的牛蛙，放盆里，里面放適量姜絲、蔥段、一勺生抽、少許胡椒粉、鹽和淀粉，充分抓拌均勻，腌制15分鐘；

腌過的牛蛙不腥不柴，鮮美滑嫩；

第二步：炒香底料

鍋里倒適量油，燒熱，放入蔥姜和一小塊火鍋底料，小火慢慢炒，炒至火鍋底料融化，炒出紅油后，放一大碗清水，再放一勺生抽、少許鹽、白胡椒粉、雞精調味，大火煮開；

湯底煮開后，放入備好的黃豆芽、萵筍、金針菇，煮至斷生后，撈出鋪在碗底；

第三步：煮牛蛙

配菜撈出后，放入腌好的牛蛙，大火煮三分鐘左右，煮至牛蛙熟透即可，不要久煮，肉質會變老；

牛蛙煮好后，連湯帶肉一起倒進大碗里，上面再放上適量紅辣椒、白芝麻、蒜末、花椒；

第四步：潑油增香

鍋里倒油，燒至冒煙狀態，潑在這些配料上，香味瞬間就被激發出來了，麻辣鮮香的水煮牛蛙就做好了！

這道麻辣水煮牛蛙你就做去吧！絕對好吃過癮，牛蛙肉質超級鮮嫩，吸飽麻辣鮮香的湯汁，巨香巨好吃！配菜也是一絕！你也趕緊來試試吧！

小孩大人都愛吃的下飯菜，營養美味，好吃到停不下來

今天我正在洗衣服，就聽到電話響，不會又是推銷電話吧，手上又濕，那我就不接了，等我洗完衣服后，我拿出手機一看，是村里的阿中哥打來的，他打給我干嘛，難道是想請我吃紅燒鵪鶉蛋。

我就打了回去，他接到后就問我一會有沒有時間，去幫他喂一下鵪鶉，他今天去外面辦事了，沒時間喂鵪鶉，怕餓著了他們，我說沒有問題啊，只不過是一些小忙而已，阿中哥叫我可以撿一些鵪鶉蛋回去吃，反正他也吃不完，我說好的好的沒有問題，我自己好久沒有吃過紅燒鵪鶉蛋了。

掛完電話后，我就去阿中哥家里喂鵪鶉了，想不到他養了差不多二十只，我喂完后就撿了一些蛋回家了，回到家里，我想著中午要做紅燒鵪鶉蛋，但是家里沒有新鮮的肉了，看來要去村口里買點肉回來。

我騎著自行車就去村口了，隨便買了點新鮮肉我就趕著回家做紅燒鵪鶉蛋了，因為時間快到中午了。

買好肉后我就回家了，回到家里后，我先把米飯煮下去，然后就準備做紅燒鵪鶉蛋了，那下面就一邊做一邊教大家制作方法吧。

——紅燒鵪鶉蛋的制作步驟——

主要食材：鵪鶉蛋、五花肉、洋蔥、干辣椒、姜、蒜

第1步：先把在阿中家里撿回來的鵪鶉蛋用水煮3分鐘，撈出過一下清水，這樣就很好剝掉它的殼了，剝好后放到一個盤里備用，把村口買的五花肉洗凈切片，再準備幾片姜片。‘

第2步：洗凈鍋，鍋熱倒入一些油進去，再把五花肉放進去慢慢煎，放油煎五花肉會快一點，煎至兩面金黃后加入姜片、蒜和干辣椒進去爆香，這個時候可以倒入剝好殼的鵪鶉蛋翻炒一會。

第3步：翻炒均勻后加入鹽、生抽、蠔油進去炒均勻，為了更入味，我們可以加入一些開水進去煮它二分鐘，時間到了后加入洋蔥進去炒均勻，最后撒上蔥花香菜即可出鍋了。

我再炒了一個青菜出來，這青菜是我自己種的莧菜，還是紅色的那一種，我覺得紅色的莧菜更營養美味，炒好二個菜我就端上桌，裝了一碗米飯就開始吃了起來。

哇，今天做的這道紅燒鵪鶉蛋真的好好吃哦，鵪鶉蛋香辣入味，醬香濃郁，一口咬下去，滿滿的粉糯，還有五花肉香噴噴的，真的不錯哦，我正吃的開心的時候，我看到隔壁的小女孩子端著碗走了進來。

她一進來就喊我姐姐你做了什么好吃的，她在家里聞到了香味，她的嘴巴好饞啊，我聽到后哈哈大笑的，然后拿過她的碗，給她裝了幾個鵪鶉蛋和一些洋蔥，她一邊吃一邊謝謝我，還說回去拿蘋果給我吃，我說不用了，說完好一邊吃一邊回去了。

好了，今天分享的就到這里了，我要繼續吃我的紅燒鵪鶉蛋了，一會還要去休息一下，就不跟大家多聊了，喜歡的請點個贊點個愛心或者轉發給朋友！

海苔自己在家也能做了，加了芝麻，香味十足

海苔是很好吃的一種食物，一般超市都有海苔這種小零食。

吃起來味道很鮮美，而且還是嘎嘣脆，可以直接吃，也可以捏碎了放在粥里面吃。

海苔的營養很豐富，它濃縮了紫菜中的各種B族維生素，還有不少其他的維生素。

海苔的質地脆嫩，可以說是入口即化，在處理的時候添加了各種調味料，所以味道鮮美。

一張普通的海苔還可以升級，添加芝麻等各種調味料。

然后放在烤箱里面烤，烤好的海苔又香又脆，特別美味。

所以方法很簡單，很快就能搞定了，可以當作小零食來吃。

海苔芝麻夾心脆

食材清單：麥芽糖，海鮮醬油，蠔油，白糖，白芝麻，清水，海苔

烹飪步驟：

- step1 -

先將配料中所需的食材和調味料都準備好，都是挺簡單的，準備好之后做起來更加方便。準備好適量的白芝麻，然年后將芝麻淘洗干凈，洗干凈之后的芝麻直接瀝水備用。

- step2 -

瀝水之后的芝麻還需要炒一下，放在平底鍋里面來炒，直接將它的香味炒出來，但是不要用大火，防止炒焦了。

- step3 -

取一個干凈的小碗，添加適量的麥芽糖，海鮮醬油，白糖，蠔油和清水，水不要加太多，要看調味料的量來加，這些調味料都加好之后直接拌勻即可。

- step4 -

等到碗里的調味料都拌好之后，然后隔水來加熱，要攪拌到完全的融化。融化之后的醬汁是有一點濃稠的。

- step5 -

這時取一張海苔，這個海苔可以直接買現成的，還是很方便的。在粗糙的海苔上面刷上一層醬汁。

- step6 -

將炒香的芝麻倒在干凈的盤子里面，刷上醬汁之后的海苔要放在芝麻里面裹一遍，海苔上面要裹上一層芝麻。

- step7 -

再取一張海苔，同樣是在上面刷一層醬汁，然后和之前裹上芝麻的海苔重合起來，接著是用搟面杖壓一下，這樣能容易兩片海苔貼合的更緊。

- step8 -

烤箱需要提前預熱，接著就是烤海苔的時間，當然烤箱也要設置合適的時間和溫度。

- step9 -

等到海苔烤好之后取出來，完全放涼之后就可以吃了，吃起來的口感是又香又脆，可以切成小塊密封保存，想吃的時候隨時取，這樣就更加方便了，當然也要盡快吃完，防止海苔變質了，所以一次也不要做太多。

美味分享：

做好的海苔芝麻很香，吃起來口感是又香又脆，味道和口感都不比外面賣得差。這樣還可以鍛煉自己的手藝，剩下來的就密封保存，吃起來也很方便，關鍵是很有營養。

廚貼士：

海苔可以直接買現成的，這樣就方便很多了。

芝麻淘洗干凈之后要瀝水，然后再將芝麻炒出來香味，炒芝麻的時候要掌握好火候，防止將芝麻給炒糊了。

調味料的增減也要看個人的口味，這樣做出來的醬汁味道更好，烤出來的味道也更好。