北京
來源：市場資訊
（來源：饒平發布）
6月24日，我縣舉辦“饒有佳荔·技能興農”荔枝烹飪技能競賽。比賽以“粵菜師傅”工程為抓手，搭建烹飪競技交流平臺，持續挖掘荔枝美食價值，推動農業資源與餐飲產業深度融合，為鄉村產業振興注入活力。
活動由縣“百千萬工程”指揮辦、縣委宣傳部指導，縣人社局、縣總工會主辦。
比賽現場熱火朝天，灶臺上火苗升騰，香氣彌漫整個賽場。二十多名參賽選手有條不紊地開展操作，切配食材、把控火候、調味翻炒，每一道工序都干凈利落。大家圍繞新鮮荔枝大膽創新，將鮮果與海鮮、禽肉、排骨等食材巧妙結合，在短短40分鐘時限內精心烹制、雕琢擺盤。
菜品展示區內佳肴云集，各色荔枝主題菜品整齊陳列。既有荔枝搭配海鮮烹制而成的清爽粵菜，也有荔枝燜排骨、荔汁金蹄這類咸香入味的熱菜，還有荔枝酒糟蒸蛋、茉香荔枝凍等特色甜品涼菜，選手們充分挖掘出荔枝入菜的無限可能，菜品兼具顏值、風味與市場實用性。
縣技工學校烹飪教師 中式烹調高級技師 中式面點高級技師 李漢紹：本次菜品亮點十足，選手巧用本地海鮮搭配荔枝，清甜果香中和海鮮腥味，甜鮮協調，極具潮汕風味。既有荔枝入湯、小炒的傳統改良菜品，口味接地氣；也有荔枝釀菜、創意涼菜、特色點心等創新款式，造型精致。菜品兼顧味道、顏值與實用性，創新不失本味，很適合市面酒樓推廣。
由資深烹飪大師與本土餐飲行業專家組成的評委團，嚴格對照口味質感、創意實用性、色澤造型、衛生規范等評分標準，逐一品鑒打分，現場評比嚴謹有序。
經過激烈角逐，大賽評選出金銀銅獎以及優秀獎。縣委副書記許美生，縣人大常委會副主任、縣總工會主席詹瓊英等領導出席閉幕式，為獲獎選手頒獎。
縣技工學校烹飪教師 中式烹調高級技師 中式面點高級技師 李漢紹：荔枝是饒平標志性特色農產品，品質出眾，是本地鄉村名片。以往荔枝多鮮果售賣，吃法單一，收益有限。本次賽事立足粵菜潮菜技法，把荔枝融入熱菜、涼菜，打破生食局限，拓展食材應用場景。依托粵菜師傅賽事平臺，深挖荔枝飲食文化，以廚藝賦能農產品，提升荔枝附加值，助力本地特色農業提質發展。
據介紹，本次參賽的荔枝菜品，將在7月4日我縣舉辦的荔枝嘉年華暨農特產品展銷會上集中亮相，整席打造特色荔枝宴席。此外，獲獎選手將優先推薦參加省、市級“粵菜師傅”技能大賽，在更高層級的競技舞臺展示饒平潮菜技藝。
縣技工學校烹飪教師 中式烹調高級技師 中式面點高級技師 李漢紹：本次荔枝菜品賽事，能夠打響饒平荔枝美食名氣，拓寬荔枝銷路，切實幫助果農增收。打造專屬荔枝美食IP，吸引各地食客前來品嘗體驗，帶動荔枝采摘、鄉村餐飲游玩。將特色農產品、潮汕美食與鄉村旅游結合，串聯產業鏈，聚攏人氣，有效推動饒平農業、美食、文旅融合發展。
“饒平發布”編輯部
編輯：鄭伊釩、許伊琳
責編：劉鈺洵、黃國鑫
編審：林曉彬
來源：縣融媒體中心
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